Svampar kan vara mer än bara en pizza-toppning. De är också en hälsosam, hjärtlig ersättare för kolhydrater och kött, och de kan supersize dina portioner! Genom att ersätta högkalorimat och skapa extra stora portioner utan extra stor kaloriantal kan svampar hjälpa dig att gå ner i vikt. Här är mina favorit sätt att arbeta svampar i min kost.
Gör svampar en stärkelsebyte
Svampar är det perfekta ersättet för smörgåsbröd eller hamburgerbullar; bara baka eller grilla, torka torrt och skikt med smörgås godis.
Men det är inte bara kolhydraterna som kan eliminera. Vad sägs om pasta? Slice och lagsvamp för en nudelfri lasagne! Älskar pizza, men inte den högkalibrerade karbyskorpan? Gör dessa mini pizza pajer med portabellor på botten-det är ett vinnande low-carb pizza trick!
Pizza-Bellas
1/2 av receptet (1 pizza-bella): 118 kalorier, 4,75 g totalt fett (2 g mättat), 487 mg natrium, 7,5 g kolhydrater, 1,75 g fiber, 3g sockerarter, 11,5 g protein
1. Förvärm ugnen till 400F. Spraya ett bakplåt med nonstick spray.
2. Bryt 2 pinnar av lätta strängost i tredjedelar och placera dem i en mixer eller matberedare. Blanda med hög hastighet tills det strimlas. Alternativt kan du dra i strimlar och grovhacka.
3. Placera 2 stora portabella svamphattar (stammar hackade och reserverade) på bakplåten, avrundade sidor nedåt. Baka tills lite öm, ca 8 minuter.
4. Samtidigt blanda 1/4 kopp konserverad krossad tomater, 1/2 tesked hackad vitlök och en fin italiensk kryddor.
5. Ta bort överskott av fukt från svampdräktkapsylar. Topp med kryddade tomater och strö med ost. Topp med hackade svampstammar, 4 skivor varje hackad kalkonpepparoni och 1 matsked varje skivad svart oliv.
7. Baka tills svampen är öm, fyllningen är varm och osten har smält, 8 till 10 minuter.
Bulk Up Meaty Meals och gör hjärtat köttbyte
Större portioner? Ja tack! Lägg till svampar till vilken traditionell kötträtt som helst för att supersize serveringen. Foder hela din familj och njut av rester i flera dagar. Med ett tillägg så bra, vem vill inte ha mer portioner?
Piska upp en stekpanna, stek på de skivade bruna svamparna. Gör en stekquesadillahjärtar genom att lägga till skivor portabella. Bulk upp lite nötkött chili med hackad creminis. Lägg till extra fyllning till din tacos med sauterade hackade bruna svampar.
Tips: När det gäller köttet, håll det lutet eller extra magert. Vill du avstå biffen helt och hållet? Gör det! Svampar är köttiga nog. Lägg dem till en vegetarisk gryta för tillfredsställande konsistens och serveringsstorlek. Svampar är också ett fantastiskt köttalternativ i fajitas och tacos. Sautéed svamp och smältost – vad kunde det vara bättre? Vad sägs om en portabella burger?
Hungry Mac ‹Bella Stack Burger
Helt recept: 234 kalorier, 2g totalt fett (0g mättat), 946mg natrium, 45g kolhydrater, 9.5g fiber, 12g sockerarter, 14.5g protein
1. För att göra såsen, kombinera 1 1 / 2 matsked fettfri Thousand Island dressing, 1 tesked finhackad lök (eller 1/2 tsk torkad malet lök), 1/8 tsk granulerat vitsocker och 1/8 teskedvit vinäger. Blanda noggrant.
2. Ta en stor stekpanna sprayad med nonstick spray till medelhög värme. Placera 2 portabella svamphattar i stekpannan, avrundade sidor nedåt. Täck och koka tills mjukt, ca 4 minuter per sida.
3. Sprid botten av en liten lätt hamburgerbulle med hälften av såsen. Topp med 2 msk strimlad sallad, 1 skiva fettfri amerikansk ost (gärna använda nedsatt fetthalt!), 1 svampdräkt och 1/2 matskedad tärnad lök.
4. Sprid kvarvarande halva såsen på en annan bun-botten och placera den på smörgåsen, såsidan uppåt. Topp med 3 hamburger dillpipskiva, 2 msk strimlad sallad, resterande svampdräkt och 1/2 matsked tärnad lök.
5. Lägg hamburger bun topp, och njut!
Gör en ätlig skål
De flesta har hört talas om fyllda svampar som en aptitretare – men hur är det med en måltid? Genom att använda en svamp som bas, gör du din måltid mer omfattande och mer tillfredsställande.
Baka portabella svamphattar tills de är mjuka och torka. Fyll sedan med tonfisk och topp med ost för en rolig spin på den klassiska tonfisksmältningen.
Vad sägs om cheeseburger fyllda svampar? Det är som en inside-out burger! Fyll i dem med äggröra för en veggie twist på en frukostskål. Få kreativitet och testa dem som du vill!
