Low-carb dieter och paleo-orienterade dieter kallas ibland för varandra eftersom det finns en hel del överlappning i metoderna. Paleo eaters baserar vad de äter på en modell av att äta som våra för-jordbruksfäder gjorde eftersom vår fysiologi är i stort sett densamma som deras var. Det betyder att paleo-folk i allmänhet inte äter mycket i vägen för korn, baljväxter, bearbetade livsmedel och ofta mejeriprodukter.
Således har paleo-kosten (tänk kött, ägg, grönsaker, frukt, nötter) en tendens att vara naturligt låg i kolhydrater, och det har tänkats av många att den del av fördelen med en paleodiet beror på detta. Faktum är att de dramatiska hälsoförbättringar som människor rapporterar från att flytta till ett paleo sätt att äta är påtagligt lik de tusentals beskrivningar som jag har hört från människor som följer en lågt carb-sätt att äta.
The Paleo Community and Carbohydrates
Det verkar emellertid vara något av en bakslag i några av paleo-samhället om dess förhållande till kolhydrater. Det finns några aspekter på detta, inklusive a) personer som lägger till så kallade "säkra stärkelser" * (t.ex. yams) till deras dieter med goda resultat, och b) förkastar idén om att fördelarna med en paleodiet är på något sätt relaterat till det faktum att det i allmänhet är mindre kolhydrater. De flesta paleo-folk pratar om att det bara är att de äter "riktiga hela livsmedel", vilket inte inkluderar att äta tillsatta sockerarter, raffinerade kolhydrater och konstgjorda ingredienser, men inte nödvändigtvis mindre kolhydrater totalt.
Varför Paleo och Low Carb Resultat i viktminskning
En framstående Paleo blogger, Stephan Guyenet, har erbjudit en förklaring till varför både låg-carb och paleo dieter tenderar att resultera i viktminskning: båda dieterna eliminerar vad vi kan kalla "hyper smakliga livsmedel "- livsmedel som tillverkas för att vara mycket välsmakande och det hävdas att de producerar en reaktion i våra kroppar som har vissa likheter med missbruk, eller åtminstone" vill äta mycket ".
Dr. Guyenet förlovade en lång offentlig diskussion med Gary Taubes om denna fråga.
Richard Nikoley, av Free the Animal Blog, gjorde några försök att lägga till potatis i hans kost och hitta positiva resultat. Denna och andra undersökningar ledde honom att bilda en syntes av hans tänkande hittills om ämnet som han skrev på sin blogg. Han inkluderar i sina musings tankar om varför människor inte alltid kommer till sin målvikt på en low-carb diet.
Jag tycker att allt detta tänkande och debatt är lika hälsosamt som att äta riktig helmat! Så jag trodde att jag skulle hoppa in med ett eller två observationer, eftersom det är ett ämne jag blir frågad om mer och mer.
Jag har en vän och grann vars familj började följa ett paleo sätt att äta för några år sedan, med stora resultat – viktminskning, normaliserat blodtryck, etc. Hon och jag pratar då och då om paleo och low-carb mat. Vi har pratat om begreppet "säkert stärkelse", och jag har i grunden hävdat att alla har en annan nivå av karbens känslighet. Nyligen sa hon till mig: "Jo, jag har kommit till slutsatsen att det inte finns några säkra stärkelser för mig".
Detta är exakt det. Alla måste ta reda på sina egna kroppar. Över hälften av befolkningen i USA har problem med blodsocker, och den stora majoriteten vet inte det. Diabetes, insulinresistens, pre-diabetes, "före diabetes" och reaktiv hypoglykemi är störningar i kolhydratmetabolism (faktiskt samma sjukdom, bara på olika punkter längs spektret), så regleringen av kolhydratförbrukningen måste vara en del av lösningen. De unga, livsviktiga, friska människorna som jag sett på Förbunds hälsosymosiet äter förhoppningsvis på ett sätt som undviker att bli en del av den gruppen. Men för några av oss är det för sent, och det finns inget annat alternativ än att uppmärksamma den mängd kolhydrat vi konsumerar om vi vill behålla vår hälsa.
Anslutningen mellan hunger och vikt När det gäller Nikoleys tankar om frågan om varför vissa inte kommer till sin målvikt tror jag att vi också måste faktor i de många aptitkontrollmekanismerna i våra kroppar som ingår i våra kroppar " försöker hålla oss i en viss vikt eller, förmodligen mer exakt, med en viss mängd fett. Överraskning! Hungern spelar faktiskt en roll i hur mycket vi väger! Det förvånar mig alltid hur lite uppmärksamhet detta kommer från människor som talar om viktminskning! Självklart kan vi fortsätta att minska mängden mat vi äter, men få människor kan bekämpa hunger på en konstant basis.
Varför tappar folk viktminskning på olika ställen? Min spekulation är att den har att göra med hur mycket permanent skada det finns för det metaboliska systemet och i synnerhet bukspottkörteln. Vi vet att när en person diagnostiseras med diabetes skadas ungefär hälften av betacellerna i bukspottkörteln, och personer med diabetes förebygger betydande skador. Det endokrina samhället citerar bevis för att skada är närvarande ganska länge innan en person skulle vara märkt prediabetisk. Jag misstänker att dessa faktorer i stor utsträckning ökar sannolikheten för fortsatt viktminskning.
I alla fall tycker jag att det är naturligt att om vi har turen att ta reda på vad som fungerar för oss och / eller människorna runt oss, försöker vi generalisera bortom det. Vi tycker att det är sant för alla eller nästan alla. I den utsträckning att människor som är lockade till att äta lågt kolhydrater och att äta paleo är två olika (men överlappande) populationer, kan olika saker verkar fungera och våra idéer förstärks när samma sak fungerar för människor som är som oss.
Jag tycker att det är viktigt att vi alla fortsätter att pröva saker och dela resultaten, så vi kan alla lära av varandra. Så hurra för alla som följer det bästa tillvägagångssättet för alla, "My Body, My Science Experiment" -metoden!
* För alla som är intresserade av vad som gör vissa stärkelser "inte säkra" – från ett paleo perspektiv anses mycket att det beror på "anti-näringsämnen" i många korn, baljväxter och andra vegetabiliska livsmedel. För en utmärkt diskussion om denna fråga rekommenderar jag starkt Loren Cordains bok,
The Paleo Svar: 7 dagar att gå ner i vikt, mår bra, håll dig ung.