Jag älskar potatismos så mycket som nästa person. Men du vet vad jag annars älskar? Stora portioner med små kalorier räknas. Tro det eller inte, det finns ett sätt att njuta av generösa portioner av krämiga potatismos utan att konsumera kalorier på Thanksgiving-nivå.
Den hemliga ingrediensen:Dessa potatismos är inte helt tillverkade av potatis. Visst, de är tillverkade delvis av potatis, men det finns också blomkål mashed in.
Varför? Blomkål är en galen bra växel för alla typer av stärkelsemjölk. Det smälter i sömlöst, fördubblar din delstorlek för mycket få kalorier. En hel kopp blomkål har bara ca 30 kalorier plus 2,5 g fiber. Så om du älskar potatismos, behåll blomkålen alltid i ditt kylskåp.
Spud kärlek.Potatis är tillfredsställande och super näringsrik. (Nätt faktum: Potatis har mer kalium än bananer.) Den roliga delen här experimenterar med olika potatistyper – russeter, babyrödor, vita potatisar. De har alla en annan smak och konsistens till bordet. Spela runt och hitta din favorit. Och för extra textur (och fiber), lämna huden på.
En annan viktig? En potatismaskare.Om du inte har en, lägg till den på din lista med måste-ha-köksredskap. Att se den söta lilla potatormasern i din redskapslåda kommer att inspirera dig att masha upp blomkål när du har en hankering för lite krämig komfortmat.
Bonus? Kraftigt mashing spuds och blomkål är ett bra sätt att bränna några extra kalorier.
Smakfulla tillägg.Det är här en hel del recept går nedförsbacke. Högfeta blandningar som grädde, smör och fyllig ost är alltför vanliga. I stället ta några lätta spridbara ostklyftor, som The Laughing Cow Light Creamy Swiss, fettsnipad krossad cheddarost (eller någon smak) och lätt visat smör eller lätt smörig spridning.
Du vill också kasta in lite vitlökspulver, salt och svartpeppar.
Grundläggande Hur är det
Är det middagstid? Har du gjort hälsosam köttfärsflaska som ber om en lika utsökt maträtt? Är det 3 på eftermiddagen eller 10:30 på morgonen och du kan helt enkelt inte fortsätta din dag utan ett tillfredsställande mellanmål? Hur som helst, räckvidd för din taterblommamaskare, och låt oss få matlagning.
1. Ta en stor kruka med vatten till koka. När det kokar, tillsätt 7 koppar blomkålfloretter (ca 1 mediumhår) och 12 uns skalad, kubad potatis. Koka tillbaka vatten och minska värme till medium.
2. Koka tills blomkål och potatis är ömma, 20 minuter eller så. Dränera vatten.
3. Mash bort. 4. Lägg till dina tillägg.
Tips: För extrakrämiga mashies, smaka den blandade blandningen i en mixer eller matberedare och blanda tills det är smidigt.
