Fråga: Är hamp glutenfri? Är det säkert att äta produkter med hampa i dem när de följer glutenfri kost?
Svar: Hamp – en mycket nära men icke-psykoaktiv i förhållande till cannabisväxan som kallas marijuana som har fått rykte som hälsovård de senaste åren – är glutenfrii sin rena form . Det är inte alls nära besläktat med glutenskornen vet, korn och råg.Men det är tyvärr inte slutet på historien för hampa, vilket är en värdefull källa till fiber, magnesium och essentiella fettsyror. Så med all denna mångsidighet och näring som ingår i hampa, vad är fångsten när det gäller glutenfri kost?
Fångsten med hamp, som med så många andra spannmålsprodukter, är att hampa ofta odlas i rotation med andra grödor, inklusive glutenkorn (särskilt vete). Och bönder använder ofta samma utrustning för att skörda, lagra och transportera hampa som de gör de glutenkorn. Så kan hampa bli förorenad.
Det är inte
garanterat att hampa kommer naturligtvis att vara korskontaminerad med gluten. Tyvärr finns det en ganska bra chans till det. Några studier har funnit spår av glutenproteinet i prov av hampmjöl, i minst ett fall långt över den amerikanska laggränsen på mindre än 20 delar per miljon gluten. Så vad kan du göra för att njuta av hampa?
För att undvika detta glutenproblem bör du leta efter hampprodukttillverkare som tar extra steg för att se till att deras kemi för hampa är så "ren" som möjligt när det gäller gluten.
Det kan vara mycket svårt, och minst en tillverkare (Manitoba Harvest Hemp Foods) säger (och ärligt) att det inte kan garantera att produkterna är glutenfria.
Jag rekommenderar att man undviker hampbaserade produkter som inte refererar till gluten (eller tillverkare som öppet erkänner att de inte kan garantera att de uppfyller glutenfria standarder).
Istället borde du hålla fast vid produkter märkta eller certifierade "glutenfria". Tillverkare av produkter som är märkta med glutenfri måste uppfylla lagstadgade normer på mindre än 20 delar per miljon gluten och tillverkare av produkter som är certifierade glutenfria ska ta extra steg för att säkerställa att de råvaror de använder är fria från korsning -förorening.
Detta kommer inte att garantera
glutenfriheten av allt hamp du äter, men det borde hjälpa. Här är några hamprodukter som jag kunde hitta som är märkta med glutenfri: Pacific Foods hampmjölk . Denna "mjölk" kommer i vanligt, osötat slätt, vanilj, osötad vanilj och choklad. Liksom Pacific Foods andra boxade mjölkprodukter utan mjölk (med undantag av dess havre och 7-kornmjölk), är företagets hampmjölk märkt glutenfri. Om du är särskilt känslig för att spåra gluten, bör du vara medveten om att företaget gör alla sina mjölkar – inklusive de korn- och kornhaltiga 7-kornprodukterna – på samma utrustning som hampmjölken.
- Föryngrande livsmedel hampa smör. Detta frösmör, som Rejuvenative Foods andra mutter och frösmörkare, produceras i en dedikerad glutenfri anläggning, och Rejuvenative Foods anser att den är glutenfri. Företaget testar dock inte råvarorna för gluten, så jag skulle vara försiktig.
- Eftersom hamp blir mer populär kan vi se mer hampbaserade produkter som är speciellt anskaffade för att vara säkra för oss med celiaki och icke-celiacglutenkänslighet. Fram till dess skulle jag vara extra försiktig med hampa och hampbaserade livsmedel.
