Tequila tillverkad på traditionellt sätt helt från den blå agaveväxten är naturligt glutenfri. Men några billigare varumärken av tequila anses vara "mixto" eller inte helt från den blå agaveväxten, och dessa kan eventuellt innehålla gluten – du måste kontakta tillverkaren för att fråga.
Grunderna för Tequila-Making
Den blå agaveväxten är en högsockerväxt och allt sådant socker går in på att göra traditionell tequila.
"Mixto" tequila får emellertid åtminstone 51% av sitt socker från den blå agaveen, men kan få de andra 49% från andra fruktos och glukoskällor.
När det finns andra källor, kan gluten ibland gå in på bilden – till exempel kan vete användas för att framställa glukossirap.
För att vara rättvis är det väldigt osannolikt att en tequila-tillverkare skulle använda en glutenrediens i denna process – jag har hört rykten, men jag har aldrig faktiskt bekräftat en sådan användning.
Men om du vill utöva en överflöd av försiktighet (blir glutened aldrig, någonsin kul), då rekommenderar jag att du håller dig med traditionell 100% blå agave tequila. Ja, det är dyrare, men jag tror att det är bättre att vara säker än ledsen när det gäller din hälsa.
Om tequila-flaskan inte anger "100% agave", då är det mixto. Mixto tequilas kommer inte att märkas "mixto", men de säger bara "tequila".
Det finns många fler mixto tequila märken där ute på hyllorna än det finns 100% blå agave tequila varumärken.
Vissa märken av 100% agave tequila att överväga inkluderar:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional och Reserva de la Famila
Kom ihåg att en tequila som är gjord av 100% agave kommer att annonsera det faktiskt framträdande, så leta efter dem som gör det.
Vad om mixers?
Det finns en mängd olika sätt att dricka tequila, allt från raka skott (salt och lime wedges är glutenfria, men du måste få glutenfri öl för chaser) till margaritas. Tequila connoisseurs dricker det snyggt och väljer endast 100% agave tequilas.
Om du dricker margaritas blir det lite svårare att se till att din drink är glutenfri. Först (som alltid) måste du försäkra dig om att tequila som används är 100% agave. Det är vanligt att använda en billigare mixo tequila i margaritas.
Traditionella margaritas består av tequila, triple sec och lime eller citronsaft. Triple seklikör destilleras från apelsinskalar, och de populära namnen märkena Grand Marnier och Cointreau är glutenfria. Du kan också använda alkoholfria trippelsec sirap; Monins triple sec sirap är märkt glutenfri.
När man går in i margarita-blandningar och smakrika margarita-drycker blir det svårare, eftersom det finns bokstavligen dussintals möjliga ingredienser, allt från ananas och kokosnöt till betor och varm sås. Därför måste du dubbelkontrollera varje ingrediens för att vara säker på att din margarita är säker att dricka.
Bottom Line
Realistiskt kommer även de flesta billigare tequilaerna inte att innehålla gluten, även i spårmängder.
Men som sagt, om du är särskilt känslig för korskontaminering av gluten bör du hålla dig till den högre kvaliteten (och tyvärr dyrare) 100% blå agave tequila-de tequila sorterna ska vara helt glutenfria.
Om tequila inte är för dig finns det många andra typer av alkoholhaltiga drycker som jag kan rekommendera när du följer glutenfri kost. Dessa inkluderar särskilda typer av glutenfri vodka, vin, glutenfri öl, rom och till och med vissa typer av whisky och gin.
