Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 309Fat 9gCarbs 53gProtein 7g Show Nutrition Etikett Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 12 | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 309 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 9g | 12% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0-0g 0 0 Natrium | 381 mg |
| 17% Totalt Kolhydrat | 53g |
| 19% Dietfibrer 7g | 25% |
| Totalt sockerarter 21g | Innehåller 14g tillsatt socker |
| 28% | |
| Protein | 7g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Kalcium 88mg | 7% |
| Järn 2mg | 11% |
| Kalium 360 mg | 8% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | (41 betyg) Total tid |
| 55 min | |
Prep 30 min
, Kok 25 minServings 12
Detta muffins recept använder hela vetemjöl, linfrö, äppelmos och grekisk yoghurt i stället för en mer traditionell blandning av vit mjöl, smör, ägg och socker, för att omvandla din bakade goda till en näringsrik frukost. Detta recept kräver färskt tranbär, som är höga i antioxidanter som kallas polyphenoler, vilket kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och magkreft. Kombinera detta med grekisk yoghurt, som är ett kraftfullt probiotikum som kan hjälpa immunsystemet att kämpa mot tumörceller och omega-3-fettsyror innehållande linfröer, vilket kan minska inflammation och bromsa utvecklingen av cancer. Och låt oss inte glömma de havre! Havre innehåller en löslig fiber som kallas beta-glukan, vilket stärker immunsystemet och sänker kolesterolnivåerna.
Ingredienser
1,25 koppar helmjöl mjöl
1/2 kopp brunt socker
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tesked sodavatten
- 1 tsk kanel
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp rullad havre
- 1 msk mark linfrön
- 2,5 matskedar vatten
- 3 matsked olivolja
- 1/3 kopp fettfri grekisk yoghurt
- 1/2 kopp äppelmos
- 4 medelstora morötter, riven (ca 1 3/4 till 2 koppar värda)
- 1/2 kopp färska tranbär, grovhackad
- Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F. Spraya en 12-kopps muffin-tenn med matlagningsspray och lägg åt sidan.
Vispa mjöl, socker, bakpulver, natron, kanel och salt. Rör i havre.
- Blanda i en liten skål den markerade linfrön med vatten. Låt sitta i minst 5 minuter för att det ska börja gelé (detta verkar som ett ägg i receptet).
- Lägg olivolja, yoghurt och äppelmos till "lin ägget" och visp ihop. Doppa i de torra ingredienserna tillsammans med morötter och tranbär.
- Använd en gummispatel, rör om tills blandningen bara kombineras. Blanda inte ihop annars kommer muffinsna att bli hårda. ➤ Sked smeten jämnt mellan muffinens tenn och baka i 24 till 28 minuter tills topparna är puffade och gyllene och en tandpetare i mitten kommer ut ren. Låt svalna på ett trådställ.
- Ingrediensvariationer och substitutioner
- Om du vill lägga till lite grön i denna röda och orange mix, försök med en 1/2 kopp riven zucchini när du lägger till i dina riven morötter. Zucchini kommer att öka vitamin C, kalium och fiberinnehållet i dessa läckra muffins.
- Matlagnings- och serveringstips
Detta recept kallar för ett "lin ägg" som är en blandning av 1 msk matflaxfrö med 2 1/2 matskedar vatten som, när den sitter kvar i minst 5 minuter, geler upp och fungerar som ett ägg i ett recept.
Lin ägg är bra för att göra äggfria eller veganska bakverk, och de är lätta att förbereda i en nypa när du slutar med ägg hemma.
Förvara flaxfrön i frysen för att bevara deras friskhet.
För att öka proteininnehållet i dessa livfulla muffins, försök att sprida en matsked med mandelsmör på toppen. Förutom protein kommer mandelsmör att lägga hjärtat hälsosamma fetter och fibrer till dessa mjuka behandlar. Detta kran-äppel morot muffins recept är bra till frukost eller ett mellanmål mellanmål.
Gör en sats i början av veckan och njut av dem varma hemma eller rumstemperatur och på farten.
