Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 239Fat 11gCarbs 10gProtein 26g Visa Nutrition Label Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 kopp vardera) | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 239 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 11g | 14% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 72mg | 24% |
| Natrium 490 mg | 21% |
| Total Carbohydrate 10g | 4% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt sockerarter 3g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 26g | |
| Vitamin D 5mcg | 25% |
| Calcium 53mg | 4% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 466mg | 10% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(58 betyg) Total tid 95 min
Prep 20 min, Cook 75 min
Serveringar 6 (1 kopp vardera)
Alla stroganoffs har en sak gemensamt: sur gräddsås. Nu när laktosfri gräddfil finns tillgänglig på vissa marknader kan även personer som måste undvika laktos som en del av en diet med låg FODMAP njuta av denna gammaldags stovetopmjölk.
För att hålla den låg FODMAP, se till att använda konserverad svamp, som är lägre i FODMAPs än färska, och välj en reducerad natrium kycklingsbuljong som inte innehåller lök eller vitlök. Progresso reducerad natrium kycklingbuljong är en som passar räkningen.
Ingredienser
- 6 matskedar siktad sorghummjöl
- ½ tesked salt
- ½ tesked nymalt svartpeppar
- ½ tesked torkade timjanblad
- 1 ½ pund benfri, skinnfri kycklingbröst, skivad i 3/4 tums strips
- 2 matskedar vitlökinfuserad olivolja olja, uppdelad
- 1 medium röd paprika, utsäde och hackad
- ¼ pund fänkållök, hackad
- 4 uns dränerad konserverad skivad svamp (utbyte från en 7-uns burk)
- 1 matsked Worcestershire sås
- 2 koppar reducerad natrium kycklingbuljong
- ½ kopp laktosfri gräddfil
- 1 tsk Dijon senap
Förberedelse
- I en grunt maträtt, rör om sorghum mjöl, salt, peppar och timjan. Skrapa skivad kyckling i mjölblandningen.
- I en stor stekpanna med tätt passande lock värm 1 matsked av oljan över medium värme tills duftande. Reserv 1/4 kopp röd paprika för garnering och sauté resten med fänkålen i ca fem minuter. Överför sauterade grönsaker till en medium skål.
- Mät den andra matskedan olja i mitten av stekpannan och rulla stekpannan för att fördela den. Lägg kycklingen till stekpannan; reserverar extra mjöl från muddringsrätten. Brun kycklingen på båda sidor, cirka 15 minuter. Skrapa botten av stekpannan med spateln när du vrider kycklingen, så du förlorar inte skorpan.
- Återställ sauterade paprika och fänkål till pannan. Lägg till svampen, Worcestershire sås och kycklingbuljong. Täck kokkärlet, häll det upp till en simmer och ställ sedan in värmen för att simma försiktigt i 45 minuter. Tillsätt extra mjölblandning och låt sjuda tills tjockan är tjock, 2-3 minuter. Stäng av värmen, rör om i gräddfilen och senap och servera omedelbart ris, garnerad med extrahackad rödpeppar.
Varianter och substitutioner
Om du inte kan hitta laktosfri gräddfil bör du överväga att använda vanlig, fullmjuk gräddfil om du tror att du kan hantera lite laktos och hålla fast vid bara en servering av receptet, vilket kommer att har bara 1 1/2 msk gräddfil i den och förmodligen mindre än 1 gram laktos.
För att göra detta recept glutenfritt, använd ett glutenfritt varumärke Worcestershire sås.
Matlagning och serveringstips
Hemligheten att anbuda kyckling håller denna gryta matlagning på en simmer, inte koka.
Justera värmen vid behov under varje steg av matlagning för att förhindra kokning, vilket kommer att förhöja kycklingen.
Om din budget tillåter, köp din kyckling som kycklinganbud eller kotletter, för att spara ett steg under beredningen av detta recept.
Om du kommer att förbereda brunt ris för att gå med denna måltid, börja det när du ska börja sautéing grönsakerna.
Om riset slutar laga några minuter innan stroganoffet är klart, stäng av värmen, låt grytan täckas och fluffa riset innan du serverar det.
