Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 101Fat 6gCarbs 11gProtein 4g Visa näringslabel Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 8 (1 kopp vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 101 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 6g | 8% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0-0g 0 0% Natrium 348 mg | 15% |
| Total Carbohydrate 11g | 4% |
| Dietfibrer 2g 7% | Totala sockerarter 3g |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein | |
| 4g | Vitamin D 0mcg |
| 0% Kalcium 39mg | |
| 3% | Järn 1mg |
| 6% | Kalium 457mg |
| 10% | * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
| (3 betyg) Total tid | 75 min |
| Prep | |
15 min , Cook
60 min Portioner8 (1 kopp vardera) Den söta och ljusa orangefärgade köttet av kabocha-squash överflödar inflammationskämpande näringsämnen. Rostning ökar ytterligare den härliga squashens naturliga söthet, vilket ger denna soppa en extra dimension av smak utan några extra kalorier. En antydan av krydda från curry ger ännu mer antiinflammatorisk kraft.
Denna soppa är lätt att göra för en weeknight middag men ser och smakar elegant nog att göra för en fancy middag fest. För att klä av det, servera med en stor skorpa fullkornsbröd och klä upp det, servera med rostade pinjenötter och dollop crème fraiche. Ingredienser
1 medium kabocha squash
3 matsked olivolja, delad
1 tesked kosher salt
- 2 vändningar nymalt svartpeppar
- 1 liten lök, tärning
- 2 tesked currypulver
- 1 kvart låg natriumhönslager
- ½ kopp konserverad tomat sås
- Förberedelse
- Förvärm ugnen till 425F.
- Klipp squash i hälften, ta bort frön, klipp sedan varje bit i halv för totalt 4 stycken.
Placera squash på en plåt, drizzle med 2/3 av olivoljan, krydda med salt och svartpeppar.
- Roast squash i 35 till 45 minuter eller tills det är mjukt och något brunt.
- Låt svalna något, skopa sedan ut det rostade köttet och kassera huden.
- I en stor soppgryta, värma kvarvarande olja. Lägg till hackad lök och currypulver och koka tills löken börjar bli genomskinlig, ca 5 minuter.
- Lägg till rostat squash, kycklinglager och konserverad tomatsås till potten; koka upp.
- Minska värmen och låt sjuda i 5 minuter.
- Använd en nedsänkningsblandare, puré tills den är jämn.
- Smaka på kryddor och servera.
- Ingrediensvariationer och substitutioner
- Gör denna soppa med andra rostade grönsaker som butternut squash, sötpotatis, rovor, potatis eller blomkål. Alla är näringskraftverk.
- För att göra detta recept vegan, helt enkelt byt kycklingbuljongen med grönsaksbuljong eller vatten. Tomaten lägger till lite behaglig syra, vilket en squash så här verkligen behöver. Om din slutprodukt fortfarande verkar som om den kan använda mer av en kant i smakavdelningen, lägg till en konservativ stänk av risättika eller rödvinäger.
Matlagning och serveringstips
Kabocha squash kan vara känt svårt att skära. För bästa resultat skär med en skarp kniv på en platt och stabil yta. En matt kniv kommer att göra mer skada på musklerna i handen än squashen!
Som en extra bonus är fröna ätbara – förbered dig som om du skulle pumpa frön.
