Sallader representerar en färgstark, hälsosam häftning på glutenfri kost, men du behöver självklart en glutenfri salladsdressing att gå på toppen. Ja, du kan välja att klä din sallad med vanlig olivolja och vinäger, men det är inget fel med att ha något rikare och (kanske) krämigare. Men vilken av de myriad mataffärsmöjligheterna är säkra?
För att hjälpa till, har vi sammanställt den här listan med salladsdressingmärken (så att du kan undvika att göra misstag), komplett med vad tillverkarna har att säga om deras produkters glutenfria status.
Tänk på att denna lista endast gäller för USA-ingredienser och tillverkning skiljer sig åt (ibland dramatiskt) från land till land, så om du bor någon annanstans måste du ringa företaget.
Vi har också tagit med information om källan till vinäger för varje tillverkare (mer på ättika nedan).
Här är listan över kommersiella salladsdressingar, tillsammans med deras glutenfria status:
Annie’s Naturals
Några, men inte alla av Annies salladsdressingar anses vara "naturligt glutenfria", vilket innebär att de inte innehåller gluteningredienser men är ej testad för gluten. Om du är bekväm med att inte äta några gluteningrediensprodukter, var noga med att kolla ingredienser för att se till att ditt speciella val är säkert. Annies populära gudinnaklädsel innehåller till exempel vetebaserad sojasås. Annies rapporterar att det använder ättika som härrör från majs eller betor.
Brianna salladsdressing
Exklusiv dressingtillverkare Brianna s gör 15 olika salladsdressingar, varav 12 betraktas som glutenfria (till mindre än 20 delar per miljon, den rättsliga standarden, mindre gluten är alltid bättre).
Avlägsna Chipotle Cheddar, Lively Citron Tarragon och Sauce Ginger Mandarin). Några av Briannas förband omfattar vit vinäger, som företaget säger kan göras från glutenkorn.
Cardinis
Cardini är ett av flera salladsdressmärken som faktiskt gjorts av Marzetti. Alla Cardini dressingar med undantag för den rostade asiatiska sesammen anses vara glutenfria (till mindre än 20 delar per million. Många innehåller destillerad vinäger som kan härledas från glutenkorn, så kontrollera ingredienserna noggrant om det här är ett problem för dig.
Detta är ett annat Marzettis systermärke. Girards gör ett dussin eller så högklassig salladsdressing, de flesta betraktas som glutenfria (igen till mindre än 20 delar per miljon). De enda två som inte är glutenfria är Sundried Tomat och kronärtskocka, och de kinesiska kycklingsaladens smaker. Många av Girards förband innehåller destillerad ättika som kan härledas från glutenkorn.
Hidden Valley
De flesta av Hidden Valley produkter innehåller inte gluten, rapporterar bolaget. Om en produkt har testats och befanns vara glutenfri (till mindre än 20 delar per miljon) kommer etiketten att innehålla en gult och grön "glutenfri" kontrollmarkeringscirkel. Företaget uppmanar köparna att alltid kolla etiketten, sinc e ingredienser kan förändras, och Hidden Valley kommer alltid att tydligt lista alla vete, korn eller råg ingredienser. En konsumenttjänsteman vid Hidden Valley berättade för mig att företaget inte avslöjar källan till dess destillerad ättika.
Ken’s Steakhouse
Ken’s Foods glutenutlåtande innehåller en lista över flera dussin salladsdressingar som "inte har gluten närvarande i deras recept." Ken testar dock inte för gluten, och dessa produkter utan gluteningredienser kan fortfarande vara föremål för glutenkors-kontaminering.
Kraft
Kraft Foods gör ett stort antal salladsdressingar. Kraft testa inte salladsdressingarna för gluten, och det märker inte dem glutenfria, men företaget kommer att avslöja några gluteningredienser tydligt på etiketterna. Med detta sagt kan Kraft salladsdressingar utan några angivna gluteningredienser fortfarande vara föremål för glutenföroreningar i tillverkningen.
Maple Grove Farms
Många av det här specialbolags salladsdressingar anses vara glutenfria (till mindre än 20 ppm), leta efter orden "glutenfri" strax nedanför ingrediensförteckningen. Inte alla salladsdressingar är säkra – Sesam Ginger, innehåller till exempel vetebaserad sojasås.
Många av Maple Grove Farms ‹produkter innehåller bara cider eller balsamvinäger, inte destillerad vinäger-igen, kolla på etiketten.
Marie
Marie’s-som finns i produktionen med andra kylda salladsdressingar – gör en mängd olika "klassiska", lite och yoghurtbaserade förband. Marias förband innehåller "ingen gluteningredienser", enligt en kundtjänstrepresentant. Men hon sa att de fortfarande kan innehålla gluten från korn och / eller råg. Inga är märkta glutenfria, och de innehåller ättika som kan härledas från glutenkorn. Observera att Sesam Ginger-smaken, som tidigare innehöll vetebaserad sojasås, inte längre innehåller den vetebaserade ingrediensen.
Marzetti’s
Detta märke (syster varumärke till Cardini, Girard och Pfeiffer) har både kylt och hyllstabilt salladsdressing i en mängd olika smaker. De flesta (men inte alla) är glutenfria till mindre än 20 ppm nivåer, så kolla din etikett noggrant innan du köper-några gluteningredienser kommer att avslöjas. Marzettis använder destillerad ättika som kan tillverkas av glutenkorn i många av dess salladsdressingar.
Newmans eget
Endast två av Newmans egna salladsdressingar innehåller gluten, enligt företagets vanliga frågor: undviker Family Recept Italian Dressing och Sesam Ginger Dressing. De flesta innehåller destillerad vinäger som kan härledas från glutenkorn.
Organicville
Organicville, som har en mängd olika salladsdressingar, är certifierad glutenfri av Glutenfri Certifieringsorganisation (GFCO), som testar till under 10 delar per miljon. Om du gillar asiatiska smaker är företagets Miso Ginger Organic Vinaigrette säkert, och Organicville erbjuder även vegan och mjölkfria alternativ. Företagets grundare Rachel Kruse berättar för mig att den använda ättikan är organisk och kommer från majs eller betor, inte vete eller andra glutenkorn.
Pfeiffer
Alla Pfeiffers 14 salladsdressingar är listade som glutenfria – som med de andra Marzettis systervarumärken kommer detta att vara mindre än 20 ppm. Majoriteten av Pfeiffer salladförband använder destillerad vinäger som kan härledas från glutenkorn.
Wish-Bone
Wish-Bone, en av de främsta producenterna av salladsdressingar i USA, ägs av gigantskonlimat Unilever Inc. Unilever har ingen glutenfri lista, och testar inte heller för gluten, men företaget kommer att avslöja eventuella glutenhaltiga ingredienser på dess etiketter. Wish-Bone-salladsdressingar (och andra Unilever-produkter) kan vara föremål för krosskontaminering av gluten i tillverkningen.
Grunder: ättika, ost och olja
Om du är särskilt känslig för spårgluten, kanske du vill hålla med ett märke som är certifierat glutenfritt, eftersom det kan vara mindre utsatt för glutenföroreningar.
Dessutom reagerar vissa personer med celiaki och icke-celiacglutenkänslighet på vinäger som är baserade på glutenkorn. Det är viktigt att veta vilka vinegars som är glutenfria.
Det finns också en del kontrovers över huruvida ost från ost eller roquefort kan konsumeras säkert på glutenfri diet eller inte. Jag undviker dessa typer av ostar, men andra rapporterar att de kan äta det utan problem, så du måste klara dig själv. Lär dig vilka ostar som är glutenfria.
Slutligen innehåller många av dessa salladsdressingar soja (vanligtvis i form av sojabönolja). Eftersom soja är ett problem för många människor som inte kan få gluten, måste du läsa etiketterna noga och eventuellt hålla fast vid mer exklusiva märken (som är mindre benägna att använda sojabaserade ingredienser). Lär dig vilka sojaprodukter som är glutenfria.
Hur gör man med min egen salladsdressing?
Det är lätt att göra din egen salladsdressing, och det kan vara ditt bästa alternativ om du vill ha en viss smak men behöver undvika några av ingredienserna i kommersiella dressingar. Här är ett urval av glutenfria recept:
Glutenfri Caesar-sallad
Blåostsallad dressing (low-carb)
- En sista varning: Om receptet kräver mayonnaise, kom ihåg bara att använda ett säkert alternativ från min glutenfria majonnäs lista.
