Om du har glutenkänslighet eller icke-celiacialgluten känslighet, måste varje ingrediens du lagar mat vara fri från gluten, inklusive kryddorna du använder för att smaka maten. Och tro det eller inte, de torkade kryddorna du hämtar i mataffären eller beställ online-till och med enda ingrediens kryddor som kanel och basilika-kan vara förorenad med gluten.
Det betyder att du inte ska få tag på något märke av krydda om du är på en glutenfri diet; Det är viktigt att handla för de som är minst sannolikt att innehålla gluten.
Om du är särskilt känslig för att spåra gluten, leta efter dem med glutenfri certifiering, vilket innebär att de testas till under 10 delar per miljon gluten och tillverkarna följer andra bästa metoder för att hålla gluten ur slutprodukten.
Spice Varumärken som är Glutenfri
Följande är en översikt över de stora spice varumärkena i USA, plus varje företags uttalande om glutenhalten och potentiell glutenföroreningar i sina produkter.
- Durkee. Durkee säljer mer än 92 individuella kryddor plus ett brett utbud av blandningar. Varumärkena Spice Islands och Tones är gjorda av samma företag, ACH Food Companies, Inc. Kryddorna för alla tre märkena bearbetas i samma fabrik. ACH säger att deras kryddor i en enda ingrediens bearbetas på dedikerade linjer som inte används för att bearbeta produkter som innehåller gluten, och att 99 procent av dess kryddblandningar ska vara glutenfria. Det enda möjliga undantaget är blandningar som innehåller modifierat matstärkelse, som används som förtjockningsmedel eller texturstabilisator. Modifierad matstärkelse kan tillverkas av glutenfria källor, såsom majs, majs och tapioka, men kan också framställas av vete. Enligt den ideella organisationen Beyond Celiac, "om vete används som källa, måste det deklareras på etiketten som modifierad vete stärkelse eller modifierad matstärkelse (vete)." För att vara säker på att en speciell Durkee kryddblandning inte har någon spårgluten, kolla med företaget.
- Frontier Co-op. Denna grossist av bulk och organiska kryddor har eliminerat allt känt gluten från sin anläggning. Frontier säger dock att det endast testar några av produkterna i sin enkla organiska linje av enstaka kryddor och kryddblandningar som inte är märkta med glutenfri certifiering.
- Magiska kryddor. Louisiana Kock Paul Prudhomme skapade denna rad krydda blandningar, som inkluderar välkända kryddblandningar som Poultry Magic, Magic Seasoning Salt och Fajita Magic. Enligt bolaget anses alla blandningar vara glutenfria till 20 delar per miljon (GF-20) förutom Breading Magic och Gumbo Gravy Magic.
- McCormick. McCormick är ett av de mest kända varumärkena av kryddor i USA. Även om företaget använder glutenkorn i vissa av dess produkter, listar McCormick dessa framträdande i ingredienslistan. Dessutom bearbetas alla produkter som innehåller kornhärledda ingredienser på separata linjer. McCormick testar inte dess råvaror för glutenöverföring.
- Spice Hunter. Ingen av de enskilda ingredienserna kryddor eller flera ingredienser kryddblandningar från detta företag hävdar att de är certifierade glutenfria.
- Spicely Organic Spices. Spicely täcker alla baser: Dess produkter är certifierade veganer, Kosher, organiska och glutenfria av Glutenfri Certifieringsorganisation. Företaget bär mer än 50 individuella kryddor plus ytterligare 50 eller så krydda blandningar.
