Matcha te är en varm mat trend just nu men du kan njuta av det kallt också. Det finns flera saker som skiljer det från traditionellt grönt te och nya sätt att använda det är hela tiden uppåt. Läs mer om denna trending ingrediens och hur kan användas i en mängd olika recept.
Vad är Matcha?
Matcha-pulver kan vara nytt för många i USA, men detta gröna tepulver har varit den centrala komponenten av japanska teceremonier i århundraden.
Matcha är ett fint slipat pulver av grönt teblad. I stället för att kippa och kasta en del av teet sippar du ner allt och utnyttjar därför ytterligare näringsmässiga fördelar.
Matcha kan avnjutas, hett, kallt eller införlivat i olika matlagningstekniker (mer om det nedan). Den ljusa smaragdfärgen är omedvetlig men smaken är lite svårare att förklara om du aldrig har smakat grönt te. Matcha är mer potent än gröna teblad och har mer jordnära smakämnen. Det har en aning av mild sötma, följt av en munnfull umami; vissa tycker att det är rätt bittert.
Nutrition Höjdpunkter
Matcha pulver är rik på inflammationskämpande antioxidanter som kallas katekiner, liksom andra växtbaserade föreningar som kallas polyfenoler. Dessa ämnen kan hjälpa till att skydda kroppen mot degenerativa sjukdomar som hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. En liten studie som publicerades 2017 visade att dricka matcha också kan kopplas till bättre uppmärksamhet och förbättrat minne.
Forskning som publicerades i januari 2018 visade att dricka en grönt te dryck innan träning ökade fettförbränning under den aktiviteten; forskare noterade att fördelarna med matcha inte bör överdrivas baserat på deras upptäckt men säkert poäng för ytterligare undersökning av detta ämne. Mer forskning behövs för att bestämma sanna fördelar i samband med matcha och motion.
Matcha innehåller koffein och även spår av bly så det finns goda skäl att konsumera i måttlighet för att undvika potentiella biverkningar.
Läs mer om fördelarna och eventuella biverkningar som är förknippade med matcha.
Sätt att använda More Matcha
Det finns ingen förnekande att en mysig upp med en kopp Matcha-te är en underbar sätt att njuta av det, men sluta inte där. Här flera olika sätt att njuta av antioxidanterna genom att lägga till matcha till mindre uppenbara recept.
Bättre Dryck
Kaffebutik menyalternativ och flaska te drycker kan ha matsked på matsked socker per portion. Istället för alla de tomma kalorierna, gör din egen matcha bevvie genom att vispa pulvret i varmt eller kallt vatten med ett munstycke honung. Servera med en dos av ångad mjölk för en hemlagad latte och var noga med att frysa kvarvarande i iskubbrickor för senare användning i smoothies och andra kalla drycker.
Stir Fry och Noodles
Vispa matcha till en buljong för nudelskålar. För en unik stek frysås, kombinera några teskedar av matcha med reducerad natrium sojasås, vitlök, ingefära, sesamolja och honung. Kasta såsen i en hetpanna med grönsaker och remsor av kyckling, nötkött, räkor eller tofu. Om en tjockare sås önskas, tillsätt några teskedar majsstärkelse till såsen.
Ångad fisk
Koka din favorit fisk och skaldjur i ett ångbad av matcha! Strö över räkor eller fast vit fisk och laga i parchmentpaket.
Korn
Lägg till matchpulver till matlagningsvätskan för korn som havregryn och ris. Börja med 2 teskedar per kopp vätska och lägg till mer efter smak. För en annan variation, spruta nyckad popcorn (ja, popcorn räknas mot dina portioner av fullkorn) med en blandning av kanel, matcha och havsalt.
Spice Mixes
På samma sätt som en popcorn toppning, använd matcha som en del av salta eller söta kryddblandningar. Lägg till marinader, salladsdressing eller torrglass för fisk och fjäderfä.
Bakade varor
Att lägga matcha till bakverk är ett av de trendigaste sätten att införliva grönt tepulver i recept. Tillsätt några teskedar till din favoritpannkaka mix, muffin smör eller kakadeg Använd som ett naturligt färgämne genom att spika vita isbildning recept med en pop av grön.
Choklad och frusna rätter
Det finns också utrymme på dessertbordet för matchning. Korrekt delar av infuserad choklad kan sammanfogas med torkad frukt och krispiga muttrar för en skuldfri (och mycket beroendeframkallande) munchie. Matcha gör också ett välkommet tillskott till ispoppar och hemlagad fryst yoghurt.
