Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 346Fat 11gCarbs 51gProtein 13g Visa näringslabel Dölja näringslabel
| Näring Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 2 | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 346 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 11g | 14% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0-0g 0% Natrium | 189mg |
| 8% Total Kolhydrat | 51g |
| 19% Dietfibrer 11g | 39% |
| Totala sockerarter 11g | Innehåller 0g Tillagda sockerarter |
| 0% | |
| Protein | 13g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Calcium 80mg | 6% |
| Järn 4mg | 22% |
| Kalium 859mg | 18% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | (24 betyg) Total tid |
| 35 min | |
Prep 10 min
, Cook 25 minPortioner 2
När ditt blodtryck är högt är det viktigt att ta med mycket grönsaker, hela korn och fiber i din kost. Fyllda paprika innehåller alla dessa i en bekväm måltid. Denna Medelhavsversion omfattar fullkornsquinoa, kikärter och massor av grönsaker, som alla ger fyllning av fiber. De ljusa röda paprikorna och tomaten ger också vitaminerna A och C och antioxidanten lycopen för en näringsrik stans. Fyllda paprika är lätta att förbereda och hålla upp bra i kylskåpet till luncher under veckan. Du kan anpassa vad du lägger till i dem. Byt upp kornen med brunt ris eller farro om du har det, eller tillsätt olika bönor och grönsaker som måste användas. Du kan också lägga till kokt kyckling eller biff om du vill lägga till lite mer protein om du planerar att äta paprika själv.
Ingredienser
2 stora röda paprika
1 kopp kokad quinoa
- 1 kopp låg natrium kokta kikärter
- 1 kopp körsbärstomater, kvartad
- 2 matskedar pinjekranar
- 2 matskedar skivade svarta oliver
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk rödvinäger
- 1 tesked torkad oregano
- Hackad persilja, för servering (tillval)
- Förberedelse
- Värm ugnen till 350F.
Skär paprika vertikalt ner i mitten och ta bort stammar och frön. Placera paprika på en bakplåt kantad med pergament eller en silikonbakningsmatta.
- Blanda kvarvarande ingredienser i en blandningsskål. Scoopblandning i pepparhalvor.
-
Baka i 20 till 25 minuter, eller tills paprika är mjuka men ändå hålla sin form. Avlägsna från ugnen och strö över persilja före servering (tillval).
-
Ingrediensvariationer och substitutioner
-
Du får använda kokt brunt ris eller annat spannmål, till exempel farro, i stället för quinoa.
Ta med alla grönsaker som du har i ditt kylskåp som du behöver använda.
Matlagning och serveringstips
Servera dessa fyllda paprika som en vegetarisk middag eller kallt som lunch.
