Att följa en hälsosam kost och äta rätt är hård ibland. Det finns så mycket motstridiga bevis på mat och näring, plus det finns så mycket information (och åsikter) som kommer från så många olika källor. Lägg till i några näringsmyter som har vuxit över tid, och det blir ännu svårare att veta vad som är bra för dig och vad som inte är.
Jag kan inte göra mycket om förändrad vetenskap och åsikter om näring – annat än att rapportera om dem – men jag kan dela några vanliga dietmyter och berätta vad du behöver veta om dem:
Myt # 1: Råsocker är bättre Än vit socker.
Det spelar ingen roll; socker är socker. Rå socker, ibland kallat turbinado socker, har en mörkare färg än vanligt bordsocker, och kristallerna är större, men det har fortfarande samma kemiska sammansättning. Det är bara sackaros, vilket är hälften glukos och halv fruktos. Den har en fin smak så det är möjligt att du kanske använder en liten bit mindre i ditt kaffe eller på din spannmål. Men egentligen kommer problemet med tillsatta socker från de tungt bearbetade livsmedel. Förresten, det är inte bättre än hög fruktos majssirap heller.
Myt # 2: Organiskt odlade livsmedel är mer näringsrika
Ett par studier som jämförde ekologiskt odlade livsmedel med livsmedel som odlats med vanliga metoder tyder på att vissa ekologiska livsmedel kan innehålla lite mer C-vitamin, och då visar andra studier ingen skillnad. Om det finns någon näringsskillnad mellan organiskt odlad mat och vanlig mat, är det förmodligen minimal.
De främsta anledningarna att välja ekologiska livsmedel är att undvika kemikalier, som bekämpningsmedel, och det kan hjälpa till att stödja lokalt och hållbart jordbruk. Men även frukter och grönsaker som inte är organiska är näringsrika och bra för din kost.
Myt # 3: Bruna ägg är mer näringsrika än vita ägg.
Färgen på äggskal beror på rasen av kycklingar som lägger dem.
Näringsvärdet är detsamma på insidan. Ägg av något färgskal är en utmärkt källa till protein och lutein, men de är också höga i mättat djurfett. Ägg fyller och satiating så att äta ett eller två ägg varje dag kan passa en hälsosam balanserad diet.
Myt # 4: Havsalt är bättre för dig än vanlig salt.
Salt är salt. Det är halv natrium och halvklorid. Havsalt kan ha olika färgämnen eller något annorlunda smakämne på grund av närvaron av ytterligare mineraler, men den faktiska fördelen med dessa mineraler är praktiskt taget obefintlig. Om det enda sättet att äta havsalt hjälper, är om de större kristallerna resulterar i lite mindre saltanvändning.
Myt # 5: Kolesterolfria livsmedel är alltid bra för ditt hjärta.
Höga blodkolesterolnivåer är förknippade med en ökad risk för kardiovaskulär sjukdom. Att minska livsmedel som är höga i kolesterol kan hjälpa lite, men inte lika mycket som att titta på ditt intag av mättade fetter och städa upp din kost i allmänhet. Många livsmedel är kolesterolfria och mycket bra för dig (alla dessa frukter, grönsaker och fullkorn). Men – en livsmedelsprodukt kan märkas "kolesterolfri" och fortfarande hög i fett, natrium, socker och kalorier. Vilket är ganska motsatt av att vara bra för ditt hjärta.
Jag kunde lägga till några fler. "GMO-fri" är inte densamma som organisk, "glutenfri" är inte automatiskt friskare och "naturligt" betyder inte alls alls.
Detta innehåll tillhandahålls i partnerskap med National 4-H Council. 4-H hälsosamma levande program hjälper ungdomar att lära sig att leda liv som balanserar fysisk, mental och emotionell hälsa. Läs mer genom att besöka deras hemsida.
