Den makrobiotiska kosten är en ätplan som sägs förbättra hälsan och främja livslängden. Övervägande vegetarian, den är inriktad på hela korn, baljväxter och grönsaker. Inte bara för att öka den fysiska hälsan, den makrobiotiska kosten sägs också förbättra andlig hälsa och ha en positiv inverkan på miljön.
Ursprungligen utvecklad av en japansk utbildare som heter George Ohsawa, den makrobiotiska kosten populariserades på 1970-talet av Michio Kushi (en elev från Ohsawa och grundare av Erewhon Natural Foods och Boston Kushi Institute).
Ordet "makrobiotiskt" har grekiskt ursprung och översätts som "långt liv".
Vad den makrobiotiska kosten involverar
Lågt i fett och högt i fiber, betonar den makrobiotiska kosten att man väljer växtfoder över animaliska produkter och bearbetade livsmedel. Många anhängare till den makrobiotiska kosten följer en individuell måltidsplan baserad på faktorer som klimat, årstid, ålder, kön, aktivitet och hälsobehov. Oh Ohawas version av den makrobiotiska kosten innefattade tio gradvis restriktiva steg, med sista etappen som endast består av brunt ris och vatten. Detta tillvägagångssätt rekommenderas dock inte längre av de flesta förespråkare av den makrobiotiska kosten.
Här är en titt på de viktigaste komponenterna i den makrobiotiska kosten.
1) Hela korn
I de flesta fall utgör hela korn som brunt ris, korn, bovete och hirs ca 50 till 60 procent av varje måltid. Dessutom kan mjölbaserade produkter som pasta och bröd ätas ibland som en del av en makrobiotisk diet.
2) Grönsaker
Grönsaker innehåller vanligen 25 till 30 procent av det dagliga matintaget i den makrobiotiska kosten. Upp till en tredjedel av ditt totala vegetabiliska intag kan vara rå. I annat fall ska grönsaker ångas, kokas, bakas eller sauteras.
3) Bönor
Bönor utgör cirka 10 procent av den makrobiotiska kosten. Detta inkluderar sojabönor, som kan ätas i form av sådana produkter som tofu, tempeh och natto.
4) Soppa
Den makrobiotiska kosten innebär att äta en till två koppar eller skålar soppa varje dag. I de flesta fall väljer dietutövare sojabaserade soppor som miso.
5) Fröer och nötter
ätas i måtta som en del av den makrobiotiska kosten kan frön och nötter lätt rostade och saltas med havssalt eller shoyu.
6) Orefinerad vegetabilisk olja
Adherenter till den makrobiotiska kosten använder vanligtvis orefinerad vegetabilisk olja för matlagning, medan mörk sesamolja vanligtvis används för smakämnen. Lätt sesamolja, majsolja och senapsfröolja kan också konsumeras som en del av den makrobiotiska kosten.
7) Smaktillsatser och kryddor
För att tillföra smak till mat, tenderar makrobiotiska dietutövare att använda kryddor och kryddor som havssalt, shoyu, brun risägris, umeboshi-vinäger, umeboshi-plommon, riven gingerrot, fermenterade pickles, gomasio (rostad sesam frön), rostad tång och skivad skalser.
Drycker
I kombination med vårvatten eller högkvalitativt brunnsvatten rekommenderas drycker som rostad kukicha kvistte, stamtete, rostat brunt riste, rostad byggte och maskrosrotte i den makrobiotiska kosten.
Ytterligare riktlinjer
Som en del av den makrobiotiska kosten kan vissa mat ätas sparsamt (dvs flera gånger per vecka).
Dessa livsmedel inkluderar:
1) Djurprodukter
Medan kött, fjäderfä, ägg och mejeri vanligen undviks i den makrobiotiska kosten brukar en liten mängd fisk eller skaldjur normalt konsumeras flera gånger per vecka. Fisk och skaldjur äts vanligtvis med pepparrot, wasabi, ingefära, senap eller grated daikon.
2) Lokal frukt
Lokal frukt kan konsumeras flera gånger i veckan i den makrobiotiska kosten. Detta kan inkludera äpplen, päron, persikor, aprikoser, druvor, bär och meloner, även om tropiska frukter som mango, ananas och papaya i allmänhet undviks.
3) Desserter
Naturligtvis söta matar (som äpplen, squash, adzukibönor och torkad frukt) kan ätas som efterrätt.
Socker, honung, melass, choklad och carob undviks i den makrobiotiska kosten, men sötningsmedel som ris sirap, korn malt och amazake är tillåtna.
Hälsofördelarna med en makrobiotisk kost
Enligt utövare kan den makrobiotiska kosten skydda mot en mängd kroniska sjukdomar och sakta ner åldringsprocessen. Vetenskapligt stöd för dessa påståenden är väldigt begränsat, men vissa preliminära undersökningar har visat att efter en makrobiotisk kost kan det ge några hälsofördelar. Här är flera viktiga resultat från den forskningen.
1) Diabetes
Det finns några bevis på att den makrobiotiska kosten kan hjälpa till i hanteringen av diabetes. I en rapport som publicerades i
Diabetes / Metabolism Research and Reviews år 2014 analyserade forskare fynd från fyra 21-dagars studier och fann att adoptera en makrobiotisk diet bidrog till att förbättra blodsockerkontrollen och minska kardiovaskulär risk hos vuxna med diabetes . Dessutom framgår att en studie publicerad i
BMJ Open Diabetes Research & Care år 2015 visar att den makrobiotiska kosten kan bidra till att minska nivåerna av vissa markörer av insulinresistens och inflammation (två huvudfaktorer vid utveckling och progression av diabetes). 2) Cancer
Den makrobiotiska kosten visar löftet som ett sätt att minska risken för cancer, enligt en rapport som publicerades i
Journal of Nutrition 2001. Men rapporten varnar för att forskning om potentiellt cancerbekämpande effekter av makrobiotiska kost är mycket begränsad och att ytterligare forskning behövs för att klargöra om kosten kan vara effektiv för cancerförebyggande och / eller behandling. Säkerhet
Eftersom den makrobiotiska kosten saknas i flera viktiga näringsämnen (inklusive protein, vitamin B12, järn, magnesium och kalcium) finns det någon oro för att kosten kan vara för restriktiv.
Det bör också noteras att med användning av den makrobiotiska kosten för att behandla ett kroniskt tillstånd (som diabetes) och att undvika eller fördröja standardvård kan det vara extremt skadligt för din hälsa. Om du tänker på att integrera den makrobiotiska kosten i din sjukdomshanteringsplan, se till att du rådgör med din läkare för vägledning.
Ansvarsbegränsning: Informationen på denna sida är endast avsedd för utbildningsändamål och är inte ersättning för råd, diagnos eller behandling av en licensierad läkare. Det är inte avsett att täcka alla möjliga försiktighetsåtgärder, interaktioner mellan läkemedel, omständigheter eller biverkningar. Du bör söka snabb medicinsk vård om några hälsoproblem och rådfråga din läkare innan du använder alternativ medicin eller förändrar din behandling.
