Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 125Fat 4gCarbs 18gProtein 6g Visa Nutrition Etikett Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 8 (1 kopp vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 125 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 25 mg | 1% |
| Total Carbohydrate 18g | 7% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totalt sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 55mg | 4% |
| Järn 3mg | 17% |
| Kalium 490 mg | 10% |
| * Dagens dagliga värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(41 betyg) Total tid 40 min
Prep 10 min, Cook 30 min
Serveringar 8 (1 kopp vardera)
Har du någonsin försökt göra hemlagad Bolognese sås? Det tar normalt lång tid, med en massa simmering, och om ett pund nötkött eller annat rött kött. Medan läckra och gjorda med mestadels enkla ingredienser är äkta Bolognese inte den enklaste nattnatten och kan ibland vara full av mättat fett, beroende på vilken typ av kött som används.
Denna hälsosamma versionen av Bolognese är gjord med fiberrik linser och svamp i stället för kött till en utsökt sås som simmrar i bara 30 minuter. Det är utsökt, fyllning och perfekt toppning för pasta eller din favorit grönsak "nudlar". Topp med en strö av god kvalitet ost och en salladsalad för en köttfri måltid någon natt i veckan.
Ingredienser
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 medelgul lök, tärnad
- 4 vitlöksklyfta, malet
- 1 stjälk selleri, tärnade
- 1 stor morot, tärnade
- 1 kopp svamp, skivad
- 1 (28 uns) natriumkrossade tomater
- 3 matsked balsamvinäger
- 1 3/4 koppar vatten
- 1/4 kopp persilja persilja, hackad
- 1 matsked torkad oregano
- 2 tsk torkad rosmarin
- 1/2 tesked nyckad krackad peppar
- 3/4 kopp torr linser
Förberedelse
- I en stor kastrull, värme olja över låg värme. Tillsätt lök, vitlök, selleri och morot. Koka, rör om tills mjuk, ca 5 minuter. Tillsätt svamp och rör om.
- Lägg till resterande ingredienser och rör om. Täck och simma på låg värme 30 minuter, eller tills linser kokas igenom.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Om du inte använder resten av en grupp persilja, kanske du vill välja att köpa torkad persilja.
Använd en matsked torkad persilja i stället för färskt och spara resten för framtida användning.
Använd en liten burk svamp, dränerad och sköljd, i stället för färska om det behövs.
Om dina linser redan är kokta, lämna ut vattnet. Förbereda ett parti linser i förväg, som i början av veckan att använda i sallader och i receptet, kan spara tid och ansträngning på matlagningsdagen.
För en kryddig version, lägg till en tesked krossad rödpeppar flingor.
Matlagning och servering Tips
Kontrollera sås ibland och tillsätt vatten efter behov som linser absorberar vätskan. Lägg ca 2 matskedar åt gången.
Servera sås över helvete spaghetti, kokta spaghetti squash eller zucchini nudlar. Strö med lite god kvalitet, nybakad parmesanost.
