Sockersubstitut har historiskt fått en dålig rap men efter mer än 45 års forskning har det inte funnits några trovärdiga bevis att de kan göra någon skada för en person om de används på ett lämpligt sätt. Medan det är sant att de flesta har ringa eller inget näringsvärde, kan de tillfredsställa en söt tand och konsumeras säkert av personer med diabetes.
De sex icke-näringsrika sötningsmedel som godkänts av U.S. Food and Drug Administration (FDA) är sackarin, aspartam, acesulfamkalium, sukralos, neotam och advantam. Av dessa är neotame och advantame godkända för användning som en allmän livsmedelstillsats och i stor utsträckning otillgänglig som sötningsmedel för bordläggning.
Dessutom finns det ett antal så kallade näringsrika sötningsmedel som isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol och xylitol som finns i många sockerfria gummin och godis. Dessa kallas tekniskt sockeralkoholer och kan, till skillnad från artificiella sötningsmedel, höja blodsockret men vanligtvis inte till nivåer som anses vara skadliga.
Dessutom har naturliga sötningsmedel som stevia blivit populär de senaste åren och anses generellt vara säkra för diabetiker.
1Saccharin (Sweet’N Low, Sugar Twin)
Natriumsackarin (bensoesulfimid) har funnits sedan slutet av 1800-talet men blev populär på 1960- och 1970-talet som det första kommersiellt marknadsförda konstgjorda sötningsmedlet. Det är mest erkänt i varumärken som erbjuder dem i ett karakteristiskt rosa paket, inklusive Sweet’N Low och Sugar Twin.
Ett paket innehåller tre gram kolhydrat och har ett glykemiskt index på noll. Det är bra att söta både heta och kalla matar.
2Aspartame (Equal, Nutrasweet)
Aspartam skapades först 1965 och godkändes av FDA 1981. Det är ofta erkänt av sitt varumärke ljusblå paket och marknadsförs under olika varumärken, inklusive Equal and Nutrasweet.
Aspartam har bara en netto carb per paket och ett glykemiskt index på noll. Det tenderar att förlora lite av dess sötma när den upphettas.
3 Sukralos (Splenda)
Sukralos är en av de sötaste av de artificiella sötningsmedlen och marknadsförs i USA under namnet Splenda. Det finns andra märken tillgängliga, vilka alla identifieras av deras karakteristiska ljusgula paket. Sukralos godkändes som livsmedelstillsats år 1998 och som generellt sötningsmedel 1999.
Sukralos har mindre än ett gram kolhydrat och ett glykemiskt index på noll. Den kan användas i både het och kall mat.
4 Acesulfam Kalium (Sweet One) Acesulfam kalium, även känd som acesulfam K eller Ace-K, upptäcktes 1967 och godkändes av FDA för användning som en generell livsmedelstillsats år 2003. Den är tillgänglig som en sötningsmedel av sötvatten under olika varumärken, inklusive Sweet One.
Acesulfam kalium har en carb-enhet och ett glykemiskt index på noll. Den förblir stabil när den upphettas utan förlust av sötma men blandas ofta med andra sötningsmedel för att kompensera dess lite bittera eftersmak.
Acesulfam K är mindre vanligt förekommande på livsmedelsbutik hyllor men kan köpas online eller hos många nationella drogbutiker kedjor, inklusive Walmart.
5Stevia (Truvia, PureVia)
Stevia är inte ett artificiellt sötningsmedel, utan snarare en naturlig utvunnet från bladet av Stevia rebaudiana
-växten. Stevia gavs framåt av FDA 2008 och har snabbt blivit det populära, "naturliga" alternativet till kemiskt tillverkade konstgjorda sötningsmedel. Stevia, i tablettformen, marknadsförs under olika varumärken, inklusive Truvia och PureVia. Den har tre gram kolhydrater per paket och ett glykemiskt index på noll. Det erbjuder inte ganska intensiteten av sötma som de flesta konstgjorda märken men förblir stabil när den upphettas. Många av stevia tillverkarna paketerar deras sötningsmedel i ett ljusgrönt paket.
6 Sockeralkoholer (Xylitol, Sorbitol)
Sockeralkoholer, även kända som polyoler, extraheras från naturfibrerna av frukt och grönsaker. De klassificeras som näringsrika sötningsmedel och har viss effekt på blodsockernivån, om än lägre än socker.
Påverkan på blodsocker kan variera, allt från ett glykemiskt index på 13 för xylitol till nio för sorbitol. Andra, som mannitol, gränsar på noll.
Trots deras relativt låga påverkan på blodsocker kan vissa sockeralkoholer (som xylitol och mannitol) ha en laxerande effekt om de är överanvändna. Dessa sötningsmedel finns mindre vanligt i livsmedelsbutiker men kan hämtas från en stor drogbutik och hälsokosthandlare.
