Bär är en superfood – hög i vitamin C, folsyra, fiber och fytokemikalier. Som en del av en hälsosam diet har de varit kopplade till minskad risk för hjärt-kärlsjukdom, minnesförlust, högt blodtryck, cancer och nu typ 2-diabetes hos både män och kvinnor, enligt en artikel i oktober 2010 Journal of Nutrition.
Höga fibrer balanserar kolhydraterna
Även om det är en kolhydrinkälla, gör fiberns halt av bär dem ett utmärkt komplement till en diabetisk måltidsplan – varav ungefär hälften av kalorierna kommer från kolhydrater.
Den bästa tiden på året att köpa bär är under sommaren eftersom de är i säsong och du får det bästa priset. Men svär inte bort bär under hela resten av året. titta på försäljning på färska eller frysta bär.
Berry Nutrifacts
Var och en av dessa portioner av bär ger dig 60 kalorier och 15 gram kolhydrater:
- 3/4 kopp blåbär eller björnbär
- 1 kopp hallon
- 1 och 1/4 kopp hela jordgubbar
Hur man införlivar bär i din kost
Här är några bra idéer för att använda färska eller frysta bär i dina diabetiska måltidsplaner:
- Frysta bär är bra att hålla hand om under de kallare månaderna när du kanske är mer benägen att njuta av en skål med varm frukostflingor. Kasta bara en handfull i potten medan den lagar mat eller sprutar frysta bär på toppen av lagad mat. Värmen i spannmålen kommer att tina bären.
- Använd frysta bär (eller färska bär som blir lite övermogna) i smoothies. När det tillverkas med lågmjölk mejeri, silke tofu och inget tillsatt socker, gör smoothies en utmärkt diabetisk måltid ersättning, fylld med kalcium, fiber, protein och bra kolhydrater.
- För en snabb lunch eller mellanmål, rör om 3/4 kopp bär och 2 msk mandel eller valnötter i 6 uns yoghurt med låg fetthalt (250 kalorier, 27 gram kolhydrat).
- Bär kan göra en diabetisk middagssallad lite mer intressant och tillfredsställande. Börja med en 2-kopps bas av salladsgrönsaker och andra lågkolhydratgrönsaker som paprika, gröna bönor, broccoli, morötter, selleri, gurka, svamp eller tomater. Lägg till 2 uns protein, som grillad kycklingbröst. Topp med 3/4 kopp bär och 2 matskedar med låg fetthalt italiensk dressing (185 kalorier, 20 gram kolhydrat).
- Istället för sirap, lägg till en halv kopp färska bär som din toppning för pannkakor, våfflor, fransk toast eller till och med desserter som brownies eller glass.
Recept som är perfekta för bär
- Diabetisk havregryn Recept: Bär är det perfekta tillägget till havregryn. Dessa tre recept gör stora, hälsosamma frukostalternativ.
- Diabetisk Smoothie Recept: Bär kan läggas till någon av dessa smoothies. Smoothies är en utmärkt plats att använda frysta bär.
- Hur man gör sockerfri jam: Bara för att du går sockerfri betyder inte att du fortfarande inte kan njuta av någon sylt. Lär dig hur du gör din egen.
- Sockerfri Frisk Berry Pie Recept: Detta recept använder färska björnbär och en mandelskorpa.
- Sockerfri trebärssirap eller såsrecept: Blåbär, hallon och björnbär går in i denna sås som är perfekt för pannkakor eller efterrätter.
