Min elimineringsdiet: Del 3
Jag älskar verkligen inte denna diet. Jag har varit cranky, jag har haft huvudvärk, och jag har fått mig själv att mala tänderna flera gånger. Jag har längtan som snabbcykeln från en sak till nästa. Maten jag äter sällan får mig att känna mig full och nöjd.
Men det finns en silverfoder – min inflammation är långt ner. Jag har förlorat flera pund.
Jag kan bära min vigselring utan att mitt fingrar blir dom och mitt hår faller inte ut i klumpar. Min smärta är nere, särskilt i mina händer, där jag har haft nervkompression. Min höft, som fortfarande värker, låser inte på mig, och jag kan gå nerför trappor utan den smärtsamma fångsten i mitt knä. Jag har även ridit min cykel lite.
Vad det berättar för mig är: Jag har ätit något som gör mina saker dåliga saker.
Det här är vad hela kostet handlar om – att räkna ut livsmedelsproblemet. Nästa steg är att börja omintroducera dem så att jag kan ta reda på vilka livsmedel som är skyldige.
Så obehagligt som det är att skära … ja, de flesta mat … ur din kost, det här är något som många av oss med fibromyalgi och kronisk trötthetssyndrom borde noga försöka. Och inte bara en gång.
Vi är känsliga för så många saker (mediciner, luktar, olika delar av vår miljö) att det bara står att vissa livsmedel skulle buga oss.
Ett ögonblick av våra sjukdomar är att de förändras ganska mycket över tiden, vilket gör att våra känslor övergår till olika saker. Gluten brukade till exempel göra mig narkoleptisk (men påverkade inte min smärta och inflammation på något sätt som jag kunde berätta.) Jag gick glutenfri i några år. Då, under en riktigt stressig tid, fuskade jag ofta och berättade alltid för mig att jag skulle betala för det.
Men saken var, jag betalade inte alls alls. Jag mår bra Glutenkänsligheten var borta – eller åtminstone hade den förändrats. (Vi ska se om gluten är den dåliga pojken i min diet tillräckligt snart.)
Tja innan min gluten känslighet uppfödde huvudet hade jag försökt en elimineringsdiet för att se om det hjälpte med min fibromyalgi. Det gjorde det inte. Jag såg absolut ingen förändring i symtom under elimineringsfasen eller vid återintroduktion.
Min, hur saker verkar ha förändrats! Och varför ska inte min reaktion på mat förändras? Jag är åtta år äldre. Jag har gått vidare till perimenopausen. Jag har fått flera nya diagnoser, inklusive två autoimmuna – och därför inflammatoriska – sjukdomar.
Vid en fjärdedel av vägen genom fas 1 i kosten kan jag förklara det en framgång. Nu måste jag bara dra mig genom de närmaste tre veckorna av att äta på det här sättet.
Planering för fas 2
Efter de 30 dagarna med mycket lite matalternativ, börjar jag återinföra en typ av mat var tredje dag. Ursprungligen hade jag tänkt att börja på gluten först, för det är så många saker. Men det var innan jag insåg att varje salladsdressing och varje sås som kan hjälpa till med att göra denna diett smaklig har en bas av antingen mejeri eller ättika, och jag kan inte heller ha.
Jag saknar också noshörningens grönsaker – inklusive tomater, potatis och paprika. Och det gör inte mycket bra att lägga till gluten när jag inte kan ha något som innehåller jäst eller ägg!
Jag har inte bestämt mig säkert men jag tänker att jag ska återinföra ättika, ägg, jäst, gluten, mejeri under de första 12 dagarna i fas 2. Då måste jag bara se vad jag verkligen dör för nästa. Förmodligen nightshades.
