Soppa är en utsökt maträtt som kan serveras vid nästan alla tillfällen. Det är också mångsidigt – det kan konsumeras som en lätt aptitretare eller som en näringsrik, huvudrätt. Även om många ingredienser kvalificerar sig som läckra tillsatser till en soppa, är några av dessa ingredienser inte bra att inkludera om du följer en kolesterolsänkande diet.
Att veta vilka ingredienser som kan tillföra mättat fett, socker och kalorier till din soppa kan göra skillnaden mellan en kolesterolvänlig maträtt och en som kan ha negativ inverkan på dina kolesterolnivåer – och hjärthälsa.
När du gör din nästa soppa, försök några av dessa hälsosamma tips för en soppa som håller dina kolesterol- och triglyceridnivåer friska:
Ta med grönsaker
Grönsaker är nödvändiga tillsatser till någon hälsosam soppa. Genom att inkludera många typer av grönsaker, ingår du också ytterligare näringsämnen – och smak. Lägga till grönsaker i din soppa lägger också till hälsosamma ingredienser som fibrer och fytosteroler till din kost, som båda kan hjälpa till att sänka dina LDL-kolesterolnivåer. Nästan alla grönsaker kan användas för att lägga till extra smak och näringsämnen i din soppa, oavsett om det inkluderar säsongsbetonade favoriter som pumpa, zucchini och majs eller ständigt närvarande grönsaker som morötter, selleri, paprika och tomater.
Begränsa dina kött
Även om kött är en ingrediens som ofta läggs till i många soppor, kan det också fungera som en källa till ytterligare mättat fett i din kost – vilket kan öka dina kolesterolnivåer.
Om du tittar på ditt kolesterol bör du begränsa mängden fettkött du konsumerar varje dag. Det finns många sätt att lägga till protein i din soppa utan att lägga till mycket fett eller kalorier:
- Köttbyte – Använd istället kött, istället för att använda köttalternativ. Dessa livsmedel är produkter som kan lägga köttfärgen i din soppa utan att lägga till för många kalorier och fett. Tofu och sojabönor kan göra bra alternativ till kött i din mager soppa, med tillsats av extra protein för fyllning, utsökt måltid.
- Använd fjäderfä i stället för kött – Med hjälp av magra styck av fjäderfä kan du också lägga till tillsatt protein till din soppa, utan att lägga så mycket fett som andra köttdelar. Vid val av fjäderfä väljer du smalare skär, till exempel kyckling eller kalkonbröst.
- Använd fisk istället för kött – Även om det inte är så ofta som kött och fjäderfä, kan fisk också tillsättas soppor. Vissa fiskar, som lax och tonfisk, innehåller ett gott fett som kallas omega-3 – vilket faktiskt kan hjälpa till att sänka triglyceriderna.
- Lägg bönor – En fyllning mat, bönor är ibland försummade i soppor. Ändå är denna hjärt-friska ingrediens också förpackad med löslig fiber samt protein och andra näringsämnen. Garbanzo bönor, njurbönor, nordbönor … alla dessa bönor – och mer – kan skapa en tillfredsställande soppa utan att lägga till fett.
- Småare styckningar av rött kött – Om ditt recept kräver kött, och du verkligen har ett begär efter det, väljer du smidigare skärningar och konsumerar i mått. Dessutom bör du inspektera köttet innan du förbereder det för din soppa och trimma bort eventuellt synligt fett.
Lägg till hjärtsnåla korn
Vill du lägga till en liten massa i din soppa? Om så är fallet, välj fiberrik helkorn för att lägga till din soppa. Hela korn kan lägga till ytterligare vitaminer och fibrer.
Valen är oändliga och kan innefatta korn, fullkornris, quinoa och wheatberry. Du bör dock begränsa din användning av raffinerade korn, som inte innehåller så mycket fiber som deras hela kornpartier.
Titta på din buljong
Även om din buljong är basen för soppan, kan den också bidra med oönskade kalorier och fett. Du har två alternativ till din soppbuljong: Använda köpta buljonger eller skapa din egen.
Om du väljer att köpa buljong i affären, se till att du kontrollerar matetiketterna för kalori, socker och fettinnehåll. Helst bör alla dessa vara låga. Kontrollera dessutom ditt natriuminnehåll.
Även om natrium inte påverkar dina kolesterolnivåer, kan det bidra till högt blodtryck om du konsumerar andra måltider som är höga i salt också.
Om du väljer att skapa din egen, kan du göra det på många sätt. Vegetabiliska och kycklingbaserade buljonger kan vara goda tillsatser till många soppor – och har inte lagt till fett.
När du förbereder dina egna buljonger, se till att skumma bort allt överskott av fett. Du kan också göra en köttbaserad buljong som späds ut med mer vatten, vilket gör att andra ingredienser kan ge ytterligare smak. Begränsa eller helt eliminera smör och krämer, vilket kan öka mättat fettinnehåll i soppen.
Andra tillsatser
Soppor har också andra ingredienser som tillsats antingen som en toppning eller till soppan själv, för att låna ytterligare smak på maträtten. Några av dessa tillägg kan också vara en källa till oönskade kalorier och fett. Här är några sätt att använda dessa ingredienser, utan att lägga en stor buk i dina kolesterolnivåer:
- Kryddor – Många glömmer det värdefulla bidraget som kryddor kan göra en maträtt. Utan att lägga till många kalorier kan kryddor förbättra smaken på många rätter. Gurkmeja, basilika, rosmarin och ingefära är bara några exempel på kryddor som kan liva upp en tråkig soppa. Vill du lägga till lite värme? Rör lite cayennepeppar eller paprika. Kom ihåg att en liten bit krydda kan ge mycket smak.
- Ost – Stänkt ofta på toppen, denna läckra ingrediens kan lägga till extra kalorier till din måltid. Om du vill lägga till ost, leta efter fetma versioner av dina favoritostar.
- Crackers – Dessa livsmedel kan lägga till en extra crunch, liksom ytterligare kalorier. Om du älskar smuliga kakor i din soppa, gå till fullkorns- eller högfiberkakor. Dessutom kan ha dessa kakor på sidan – i stället för i soppan – se till att du inte går överbord på kalorierna. Att integrera vissa hela korn i din soppa, som wheatberry eller korn, kan också lägga till en chewier konsistens – och mer fiber.
Att titta på ditt fettintag betyder inte att du får smak på smak. Som du kan se finns det många alternativ för att skapa den perfekta soppan som kan smaka bra – och lindra dina kolesterolproblem.
