Fetter har fått en dålig rap i åratal. Konsumerar fett har blivit skuld för att orsaka övervikt, ökat kolesterol och hälsoproblem.
Många nutritionists och läkare har varit på fettfattig dietbandsvagn som svar på viktminskning och hantering av hälsofrågor. Detta kunde inte vara längre från sanningen. På samma sätt som den felaktiga informationen om kolhydratrestriktioner har fetterna blivit klumpade i kategorin dålig matgrupp för länge.
Denna artikel kommer att belysa varför fetter är viktiga att äta varje dag för god hälsa.
Vår kropp behöver Fat
Fetter är ett av de tre makronäringsämnen som krävs för att kroppen ska fungera på optimal nivå. Det betyder att en stor andel krävs för att upprätthålla god hälsa.
"Enligt Dietary Reference Intakes publicerad av USDA 20% – 35% av kalorierna bör komma från fett."Syftet med fett i vår kropp är för tillväxt och utveckling, energi, absorption av vitaminer, skydd av våra organ och bibehålla cellmembran.
Förstå den viktiga rollen fett spelar i daglig matintag definierar varför det inte bör tas bort från vår näring. Fetter är en viktig energikälla och åberopas under våra träningspass. Fetter innehåller också aktiva molekyler som påverkar hur musklerna svarar på insulin och kontrollsvar mot inflammation.
Goda fetter Håll kroppen frisk
Omfattande forskning visar att den totala mängden fett i kosten inte är kopplad till vikt eller sjukdom. Studier har visat att det är typen av fett och de totala kalorierna i kosten som verkligen betyder något.
Goda fetter håller kroppen hälsosam medan dåliga fetter främjar högt kolesterol och hälsofrågor. Alla fetter är inte skapade lika och kasta ut det dåliga och hålla det goda är nödvändigt för att hålla oss friska.
Med alla "inte äta fett" hype, har vi slutat att konsumera de goda fetterna som är fördelaktiga för vårt hjärta och övergripande hälsa. Medan du väljer hälsosammare fetter är det bättre för ditt hjärta, när det gäller din midja har alla fetter ungefär samma antal kalorier.
Att uppmärksamma portion kontroll och total fettintag kommer inte bara att hjälpa till med viktminskning utan också främja ett längre och hälsosammare liv.
De goda fetterna
Goda fetter är kända som omättade eller enkelomättade och fleromättade fetter. Några hälsofördelar med omättade fetter inkluderar lägre blodkolesterolnivåer, minskad inflammation och stabiliserade hjärtrytmer. Friska fetter finns främst i livsmedel från växter som olivolja och vegetabiliska oljor, nötter och frön och är flytande vid rumstemperatur. Det finns två typer av omättade fetter:
- Ettomättat fett: Även känd som hjärt-friska fetter är flytande vid rumstemperatur men stelnar vid kylning. Oliveolja är förmodligen högst upp på listan över goda fettsyror. Höga halter kan också hittas i oliver; avokado; hasselnötter; mandlar; Brasilianska nötter; cashewnötter; sesamfrön; pumpafrön; och olivolja, canola och jordnötsoljor. ³ Fleromättat fett: Välkänt för sin roll vid minskning av total blodkolesterol och triglyceridnivåer. Omega 3 fettsyror är ett ökänt allomättat fett visat att ge hjärtsjukdomar. Livsmedelskällor inkluderar feta fisk som lax, öring, havskatt, makrill, och även linfrö och valnötter. Det rekommenderas att få omega 3 fettsyror från livsmedelskällor istället för kosttillskott och att äta 2 portioner fettfisk varje vecka.
- Den dåliga fetten
Dåliga fetter är kända som mättade eller transfetter och ökar risken för sjukdom i människokroppen. Det har varit mycket kontrovers och drivit debatter om ämnet för mättat fett. Kroniska studier har kommit fram till, att "skära på mättat fett kan vara bra för hälsan om människor ersätter mättat fett med bra fetter, särskilt fleromättade fetter."
I mesta fall bör mättade fetter ätas sparsamt. Det finns två typer av dåliga fetter:Mättat fett: kopplat till ökad blodkolesterolnivå, täppta artärer och hjärtsjukdomar. Mättade fetter finns i djurkällor som rött kött, fjäderfä hud, högmjölk mejeri, ägg och vegetabiliska fetter som är flytande vid rumstemperatur som palmoljor. Den "American Heart Association rekommenderar att man håller mättade fetter till bara 7% av de totala kalorierna."
- Transfett: Den mycket dåliga av mättat fett och görs genom att uppvärma flytande vegetabiliska oljor i en process som kallas hydrering. Denna process skapar ett falskt matresultat och ger onaturligt matvaror en längre hållbarhetstid. Hydrogenering vrider vad som ska vara flytande till en fast livsmedelsprodukt som margarin. Transfetter används starkt i restauranger och livsmedelsindustrin för stekning, bakverk, bakverk, bearbetade mellanmål och margarin. "American Heart Association (AHA) rekommenderar att man begränsar transfettet till mindre än 2 gram per dag."
- Harvard School of Public Health, Fats och kolesterol: Ut med det dåliga, med gott, 2015 National Academy of Science, Dietary Reference Intakes Macronutrients, 2002-2005
