Speciellt när du börjar med en låg carb-diet, måste du se till att du får tillräckligt med kalium. Du kanske undrar vilka livsmedel som kan ge kalium men är fortfarande låga i kolhydrater.
Kaliumbehov när man börjar med en karb diet
Den första veckan eller så på en lågkarb diet kan orsaka kaliumbutiker att vara lägre. Detta beror på att glykogen (vilket är hur kroppen lagrar kolhydrater) är utarmad först.
Kalium används för att metabolisera glykogen för att ge glukos till kroppen. Glykogen och kalium kommer tillbaka till normala nivåer när din kost fortsätter. Men kalium lagras inte, så du måste försäkra dig om att du får tillräckligt under den tidiga fasen av en låg carb-diet.
Förutom funktionen i glykogenmetabolism är kalium avgörande för hjärtfunktion och muskelkontraktion, inklusive smidig muskler i matsmältningskanalen. Det måste alltid vara i balans i kroppen hela tiden.
Hur mycket vet du om kalium i mat?
Vilken av följande livsmedel tycker du är störst i kalium?
a) 1 kopp yoghurt
b) 1/2 kopp kokad spenat
c) 1 medium banan
d) 1/2 avokado
e) 1 kopp kokad hackad broccoli
f) 1 (4 ounce) fläskkotlett
Högkalium- och lågkarbidmat
Här är matvarorna i enlighet med kaliumhalten. Som ni kan se är de alla ganska höga i kalium. Är du förvånad över att yoghurt är den högsta?
Det dagliga rekommenderade intaget av kalium är 4700 mg dagligen.
- 1 kopp yoghurt: 573 mg kalium
- 1 (4 ounce) fläskkotlett: 514 mg
- 1 kopp kokad hackad broccoli: 458 mg
- 1/2 avokado: 436 mg
- 1 medium banan: 422 mg
- 1 / 2 kopp kokad spenat: 420 mg (andra grönsaker som chard är likartade)
Andra högkalium, lågkarbin livsmedel inkluderar: 3 ounces konserverade musslor: 534 mg 4 ounces nötkött (lårben): 495 mg
- 4 uns grillad lax : 480 mg
- 1 kopp rå svamp: 390 mg
- 1 kopp helmjölk: 369 mg
- 1 kopp hackad kycklingbröstkött: 358 mg
- 2 matskedar tomatpasta: 342 mg
- 1 3×3-tums Mirakel Brownie: 333 mg (choklad är högt kalium)
- 1 kopp rå blomkål: 303 mg
- 2 msk jordnötssmör: 240 mg
- 6 sparris spjut: 194 mg
- 1 kopp svart te: 88 mg
- Andra högkalium (men högkarbid) livsmedel inkluderar potatis och apelsiner .
- Högkalium / Låg Carb Recept
Låg Carb Gurka Yoghurtsås Recept:
Detta recept är baserat på grekisk tzatziki sås. Färsk mint, persilja eller dill lägger till bara rätt beröring. Mängden vitlök du använder är definitivt att smaka och om du inte gillar "bit" av rå vitlök kan du använda vitlökspulver istället.
- Låg Carb / Sockerfritt Bananbrödrecept:Mandelmjöl står för allmjölksmjöl i detta recept. Medan högt i kalium är bananer en högsockerfrukt. Så, även om det här receptet inte skulle fungera för någon på en mycket låg carb-diet, är det bara 6 gram netto karbohydrater per skiva, det är mycket lägre i kolhydrater än vanlig bananbröd.
