Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 60Fat 2gCarbs 6gProtein 6g Visa näringslabel Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 8 | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 60 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 2g | 3% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 48mg | 16% |
| Natrium 95mg | 4% |
| Total Carbohydrate 6g | 2% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt socker 3g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 64mg | 5% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 325 mg | 7% |
| * Den dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(49 betyg) Total tid 36 min
Prep 30 min, Cook 6 min
Serveringar 8
Blomkål är så mångsidig att den blir vägen till veggie twist för många traditionella recept för ris, potatis och jämnt kött maträtter. Du kan göra detta potatissalladsbytesrecept med samma slags dressing, kryddor, etc, som du skulle använda i vanlig potatisallad. Faktum är att potatissalats recept varierar kraftigt, och det är viktigt att anpassa denna till din egen smak. Var noga med att få din potatisallad till rätt konsistens genom att noggrant laga blomkålen. Du kan hitta att ånga blomkålen, i motsats till kokning, skapar en bättre potatisliknande konsistens.
Ingredienser
- 1 medelhög blomkål (ca 4 koppar / 1 quartfloretter)
- 2 ägg (kokt)
- 1 mediumstalk selleri (malet, inklusive löv)
- 1/2 kopp grön paprika (hackad)
- 2 gröna lök (hackade, gröna och vita delar)
- 1/2 kopp Grekisk yoghurt (vanlig, fettfri)
- 1 msk senap (brun eller gul)
- 1 tesked citronsaft
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk lökpulver
- Tillval: 1 till 2 droppar varm sås (eller en nypa cayennepeppar)
- 2 matskedar (nötkött eller dill, sockerfri eller hackad sockerfri sallad)
- Salt och peppar efter smak
- Tillval: färska örter
Förberedelse
- Bryt eller hugg blomkålen i småfloror av liknande storlek. Om bitarna är för stora är de svåra att laga så att de har rätt "bett" och smak – utsidan tenderar att överkokas. Microwave Mikrovågorna i en täckt behållare med en liten mängd vatten eller ånga dem på spisen. Jag har aldrig försökt koka, men blomkål tenderar att hålla fast vid vatten, så jag är lite skeptisk. Du vill att de ska vara gaffel-mjuka (en gaffel glider lätt), men inte överkokt (undviker starkare lukt och smak som utvecklas med längre matlagning).
- Tappa och sätt blomkålen i en medium skål. Haka ägget och lägg till. Kasta blomkål och ägg med salt och peppar. Jag gillar ganska lite peppar, och det verkar som att ta en överraskande mängd salt men det skulle vara att smaka (men du vet inte riktigt förrän du har dressingen där inne.)
- Blanda ingredienserna till dressing (mayo, citronsaft, kryddor, mat, etc.). Smaka på balansen mellan smaker du gillar. Blanda de hackade grönsakerna och dressingen i blomkål och äggblandningen. Lägg till hackade färska örter om du vill – gräslök, dill eller persilja fungerar bra, men jag har även använt mynta för något annat. Garnera med örten, eller strö med paprika. Chill över natten.
