Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 132Fat 10gCarbs 3gProtein 8g Visa Nutrition Etikett Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 (1/2 kopp vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 132 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 78mg | 26% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Total Carbohydrate 3g | 1% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totala sockerarter 1g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 189mg | 15% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 214mg | 5% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(49 betyg) Total tid 60 min
Prep 25 min, Kok 35 min
Serveringar 10 (1/2 kopp vardera)
Vare sig som en del av semesterns middagstabell eller njut av kall vinternatt, potatisgratin är en välkommen och tröstande sidrätter. Men om du tittar på dina kolhydrater eller vill öka ditt näringsintag, passar potatis inte riktigt på räkningen. Det är där mashed blomkål gratin kommer in-du kommer fortfarande njuta av den krämiga, ostliga godheten medan du får hälsofördelar med blomkål. Blomkål har betydligt färre kalorier och kolhydrater än potatis, tillsammans med lite mer fiber. Några av dina gäster kanske inte ens kan berätta att du bytte från potatis till blomkål, eftersom smaker och konsistens är så lika.
Ingredienser
- 1 medium huvud blomkål, hackad eller skurad i floretter
- 1/4 kopp tung grädde
- 1 msk smör
- 1 matsked förberedd senap
- 1/8 tsk muskat
- 3 ägg
- 1 1/2 koppar Gruyere ost
Beredning
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Koka blomkålen tills gaffel-anbud-antingen mikrovågsugn, täckt, med lite vatten eller ånga på spisen.
- Blanda blomkål med grädde, smör, salt, peppar, senap, muskotnöt och omedelbar potatis om du använder. En emersionsblandare fungerar bra, men du kan också använda en vanlig mixer eller matberedare. (Om du använder en vanlig blandare, låt blandningen svalna något innan du blandar. Varmt ingredienser är bra, men en het blandning tenderar att "explodera" när den blandas med ett lock på.)
- Tillsätt ägg och blandning. Blanda eller blanda i 3/4 av osten.
- Häll i en gryta eller gratinrätt, och strö med resterande koppost.
- Baka 30 till 40 minuter tills topp är guldbrun. Den exakta tiden kommer att variera beroende på formen på bakfatet.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan lägga till några matskedar av potatismos-det är valfritt men de hjälper till att förtjocka blandningen genom att tillsätta lite stärkelse. Och även om namnet inte får låta dem låta som om de är naturliga och näringsrika, är de vanliga potatismöppningarna faktiskt dehydrerade kokta potatisar, så de ger protein och fiber och är en bra källa till B-vitaminer och vitamin C.
Mängden smör och kräm du behöver varierar något med den enskilda blomkålen, eftersom exakt mängd och fuktinnehåll varierar. (Du kan använda ett stort blomkålflöde – lägg bara till ett ägg och lite mer av de andra ingredienserna för att få en krämig konsistens.) Mjölken kan också ersättas med en mindre riklig gryta med lite mer kolhydrater.
Matlagning och servering Tips
Detta recept är i huvudsak en mashed blomkål med tillägg av ägg, ost och en liten muskot, bakad i gryta eller gratin maträtt. Om du lägger till ett extra ägg blir det mer vaniljliknande och puffar lite mer. Detta kan göras fram och bakas innan det serveras; om det är kallt, tar det 15 till 20 extra minuter att laga mat.
