Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 354Fat 23gCarbs 23gProtein 13g Visa näringslabel Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 3 | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 354 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fat 23g 29% | Mättat fett 15g |
| 75% | Kolesterol |
| 155mg 52% | Natrium |
| 1220mg 53% | Total Carbohydrate |
| 23g 8% | Dietary Fiber 2g |
| 7% | Total socker 2g |
| Innehåller 2g tillsatt socker | |
| 4% | Protein |
| 13g Vitamin D 1mcg | |
| 5% | Calcium 45mg |
| 3% | Järn 2mg |
| 11% | Kalium 173 mg |
| 4% | * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
| (66 betyg) Total tid | |
25 min Prep
5 min , koka20 min Servings
3 Kokosnäkor är en fläkt favoritfingermat – den är krispig, lite söt och har naturligtvis läckra räkor! Men restaurangen och festversionerna av denna aptitretare kan ofta vara över söta och därför laddade med socker. I denna sockerfria versionen av kokosnötter är sötningsmedlet i beläggningen tillval, så du kan lägga till lite för att efterlikna den populära restaurangversionens sötma.
Dessa sockerfria kokosnötter kan serveras som förrätt, festmat eller huvudrätt.
Ingredienser
1/3 kopp kokosmjöl
- 1/4 tsk cayennepeppar (jord eller 1 tesked jordnötspeppar)
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 tesked salt
- 2 ägg
- 2 matskedar vatten
- Valfritt: sockersubstitut ( såsom stevia) för att smaka
- 1/2 kopp kokosnöt (osötad strimlad kokosnöt)
- Matolja av ditt val, såsom grönsak eller canola, för stekning
- 1 pund stor räka (rå, skalad och avluftad och tina om den är fryst)
- Blanda kokosmjöl med kryddor i en grundskål. ▶ Vispa ägget med en gaffel i en liten maträtt, och blanda med 2 matskedar vatten. Lägg till sötningsmedel om så önskas.
Lägg strimlad kokos i en separat skål.
- Häll olja i en stor stekpanna till ca 3/4 tum djup. Värm till 350 till 360 F, eller tills slutet av en träskedhandtag som dyker upp i oljan samlas bubblor runt den.
- Håll räkor i svansen, rulla i kryddat kokosmjöl och skaka för att få det mesta av det – du vill bara ha en tunn beläggning. Doppa sedan i äggblandningen igen och skaka av överskottet. Slutligen rulla i kokosnöt.
- Lägg räkor i oljan och stek tills gyllene, ca 2 minuter per sida. Tappa inte pannan, vilket sänker oljans temperatur, vilket gör att de absorberar mer olja och hamnar tungt och oljigt. Tang är det bästa verktyget för att vrida och ta bort räkorna.
- Ta bort räkor från oljan till en pappershandduk eller kylhylla.
- Matlagnings- och näringsanmärkningar
- För att tina räkor, placera frysta räkor i en kolv och placera under kallt vatten i flera minuter tills räkorna inte längre är isiga och styva. Placera mellan pappershanddukar för att absorbera vattnet.
- När du steker räkorna kan du sätta varje i oljan när du bröd dem, men du måste titta på räkan du sätter i stekpannan först för att se till att de inte blir överkokta (och glöm inte att vända !). En alternativ metod är att bröda några räkor på en gång och sedan sätta dem alla i pannan samtidigt (så länge de passar utan att vara för trångt).
