Till skillnad från vanliga trädjäror, som är ganska stärkelseiga, har ätbara bönor som snö ärtor eller sockerhalsa mindre stärkelse (ungefär hälften av kolhydrater i en kopp) och är rika på fiber .
Det finns två vanliga sorter av ärtor. Snö ärtor (även kallad kinesisk ärtor), är platta och har mycket små ärter inuti. Snö ärter har en sträng längs sina sömmar som kan tas bort genom att hålla de löviga stjälkarna och dra bort från slutet till slutet.
Sockerknäppor (även kallad snap-ärter) har plumpa, saftiga skivor med små ösmörter inuti – de är ett kors mellan snö ärter och vanliga gröna ärter.
Ärter är tillgängliga hela året med sin högsäsong i mars och april.
| Sockerknäppor Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 kopp (124,6 g) | |
| Per servering | % Dagligt värde * |
| Kalorier60 | |
| Kalorier från fett 0 | |
| Totalt Fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Kolhydrater10,5 g | 2% |
| Dietfibrer 3g | 12% |
| Socker 4,5 g | |
| Protein3g | |
| Vitamin A 8% · C-vitamin 18% | |
| Kalcium 6% · Järn 13% | |
| * Baserat på en diet med 2 000 kalorier | |
En kopp socker ärter innehåller 60 kalorier, 10,5 gram kolhydrater och 3 gram fibrer, vilket bidrar till 12 procent av dina dagliga behov.
Hälsofördelarna med sockersnaps och andra ätbara ärtor
Ätbara ärtor är en bra källa till vitamin C, en av de mest kända antioxidanterna. Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin som har många roller, inklusive cellpar, öka immunitet och anti-aging egenskaper.
Ärtor innehåller även vitamin K, ett fettlösligt vitamin som hjälper till med blodpropp. Människor som tar Coumadin ska ta in konsekventa mängder av K-vitamin som innehåller livsmedel dagligen.
Slutligen är ärtor är en mycket bra källa till magnesium, järn och folat och en bra källa till tiamin och karotenoid lutein, vilket är viktigt för ögons hälsa.
Vanliga Frågor om Pea Pods
Finns det en skillnad i kalorier i snö ärter och socker snap ärter?
Snö ärtor och socker ärter är nästan identiska med kaloriinnehåll och kolhydratinnehåll. Medan snap ärter har ca 60 kalorier och 10,5 gram kolhydrat i en en kopp servering, har snö ärtor cirka 70 kalorier och 12 gram kolhydrater i en kopp servering. Snap ärter har också ca 3 gram fiber för en kopp servering, medan snö ärtor har ca 4 gram.
Plocka och lagra sockersnabb och snö ärter
Köp ärtpuddar som är en ljusgrön färg, utan gula eller gulande områden. Bössorna ska vara fasta, klumpiga och fria från skador.
Förvara dina bössor i kylskåpet och tvätta dem före användning.
Du kan också köpa frysta ärtböjor, som enkelt kan ångas före användning. Frysta ärtor är ett enkelt och bekvämt sätt att använda ärter i matlagning. Frysta grönsaker håller vanligtvis i ungefär ett år i frysen, men kolla bästdags.
hälsosamma sätt att förbereda sockerknäppor
Förbered ertböterna genom ångning, stekning eller lätt blanchering. För att förhindra att de blir en drab kaki färg undviker överkokning dem. Smörj dem med örter och kryddor eller helt enkelt med ett streck olivolja, salt och peppar.
Du kan också välja att äta dem råa för hand eller använd dem som en dipper istället för chips och kakor. Eller använd dem i sallader eller sidrätter, antingen råa eller kokta, hela eller hackade.
Recept med ätbara ärtor
Ge dina sockerknäppor eller snö ärter en asiatisk inspirerad smak genom att lägga dem till soba nudlar eller klä dem upp med en smakbit genom att använda några örter, vitlök och citron. Du kan till och med helt enkelt ånga dem och äta dem som det är.
