Genetics är tänkt att stå för endast 5 till 10 procent av alla cancerformer. Och även om faktorer som kemikalier, föroreningar och rökning spelar en roll i cancer, visar den vetenskapliga litteraturen att en bättre diet kan erbjuda dramatiskt skydd mot denna sjukdom.
Hur dramatiskt? Ett exempel är Fiji. En studie som genomfördes i mitten av 1990-talet belyser varför Fiji hade ett stort antal rökare, men en dramatiskt lägre förekomst av lungcancer än Hawaii, där rökningstakten var lägre.
Varför? Enligt studien gav den höga konsumtionen av gröna grönsaker i Fiji troligen skydd mot lungcancer. Denna studie, som undersökte kost- och lungcancerhastigheterna i södra Stilla havet, antyder kraften i en högnäringsrik, växtrik diet.
Det finns hundratals studier som har rapporterat enorma minskningar av cancerrisken med hög konsumtion av enskilda komponenter i G-BOMBS (gröna, bönor, lök, svamp, bär och frön). Till exempel har några enskilda studier rapporterat:
- En minskning av risken för bröstcancer hos 64 procent hos kvinnor som regelbundet äter svamp.
- En 40 procent minskning av prostatacancer för män som regelbundet krossar grönsaker.
- En 56 procent minskning av kolorektal cancer hos dem som regelbundet äter lök och vitlök.
Förhållandet mellan kost och cancer
Enligt American Institute for Cancer Research kan omkring hälften av alla vanliga cancerformer förebyggas genom att följa en hälsosam kost och inte röka, begränsa solens exponering, upprätthålla en hälsosam vikt och träna regelbundet.
Om alla följde en näringsrik koststil och började det tillräckligt tidigt i livet, förväntas vi uppleva en 90 procent minskning av våra nuvarande cancerfrekvenser i USA.
I populationer som följer en diet närmare den nutritära kosten, kan denna effekt ses. Sjunde dagars adventistiska män i Kalifornien befanns ha en dödsfall från cancer bara 60 procent av genomsnittliga amerikaner.
Det finns områden i världen där befolkningen äter mer naturlig vegetation där antalet cancerformer har varit 90 procent lägre än i USA.
Eftersom våra näringsbehov uppfylls för väsentliga näringsämnen, antioxidanter och fytokemikalier, bränslar det våra celler "naturlig förmåga att ta bort eller förstöra giftiga ämnen, hämma och reparera DNA-skador och ta bort celler som är skadade eller onormala innan de blir cancerösa. Människokroppen är en fantastisk självreparations- och självläkande maskin.
Äta mer växtmatar
Ibland ser vi påståenden att en hälsosam diet inte är mycket effektiv för att förebygga cancer. Det är troligt att i dessa studier äter ingen tillräckligt med växtfoder för att ge en mätbar mängd skydd.
För ett väsentligt skydd behöver inte bara producera de flesta kalorierna, men även bearbetade livsmedel och animaliska produkter måste därför reduceras till låga nivåer. Ju fler frukter, grönsaker, hela korn, bönor, nötter och frön du äter, och ju mindre av allt annat, desto bättre är dina chanser att minska din cancerrisk. I grund och botten, som antalet frukt och grönsaker portioner ökar, sänker antalet cancerfall.
Ett ord från Verywell
Fördelarna med livsstilsförändringar är definitivt i proportion till de förändringar som gjorts. När det gäller förhållandet mellan kost och näring till cancer är det vetenskapliga beviset där, desto bättre är din kost, desto bättre är din hälsa.
