Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 153Fat 7gCarbs 21gProtein 2g Visa näringslabel Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1 kopp vardera) | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 153 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 430 mg | 19% |
| Total Carbohydrate 21g | 8% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totala sockerarter 11g | |
| Innehåller 0g tillsatta socker | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 79mg | 6% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 698mg | 15% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(3 betyg) Total tid 55 min
Prep 10 min, Kok 45 min
Serveringar 4 (1 kopp vardera)
Morötterna hamnar ofta förlorade bland andra grönsaker i en soppa eller gryta eller bara serveras råa tillsammans dopp. Det här receptet gör morötterna stjärnan, med regnbågssortimentet för extra färg och fördelaktiga fytokemikalier (olika pigment är förknippade med olika näringsämnen, såsom lykopen i röda morötter, beta-karoten i apelsin, anthocyanin i lila och lutein i gula sorter).
Dessa morötter är rostade med en del apelsinjuice för att göra dem smutsiga utan överflödig olja och är färdiga med färska örter innan de serveras.
Ingredienser
- 2 pounds skalade hela regnbågens morötter, ändar trimmad
- 2 matsked olivolja
- 1/3 kopp apelsinjuice (1 medium apelsinjuice)
- 1/2 tsk salt
- 1 tesked koriander
- 1 tesked fänkål frön
- 2 matskedar hackad färsk dill
- 2 matskedar hackad persilja
- 2 matskedar hackad mint
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F.
- Tillsätt skalade hela morötter i en skål i ett enda lager och tillsätt alla resterande ingredienser utom för färska örter. Kasta försiktigt till jämnt kappa morötter med olja och kryddor. (Alternativt kan du kasta allt i en stor ziploc väska först för att jämnt täcka och sedan överföras till en bageri.)
- Skydda matlagningen med folie och grillat i cirka 30 minuter.
- Öka ugns temperaturen till 425F, avtäck och fortsätt att steka i ytterligare 10-15 minuter eller tills morötter är ömma och hela apelsinjuice har avdunstats.
- Ta bort morötter från panna och skiva på en bias i två tums bitar. Överför till en serveringsskål.
- Koka kokta skivade morötter med hackade färska örter och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Detta recept kan enkelt göras med vanliga morötter.
Om du inte har apelsinjuice, byt ut den ingrediens med samma mängd vatten eller osaltat vegetabiliskt lager.
Känn dig fri att bli kreativ och byta ut olika örter och kryddor för att gå med olika kök – förfarandet blir detsamma! Basil, timjan, rosmarin och andra fungerar bra.
Matlagning och servering Tips
Morötterna är bra serveras omedelbart som en varm rätter eller kan göras framåt och åtnjutas vid rumstemperatur som ett tillägg till en sallad eller spannmålskål.
Om du planerar att göra morötterna i förväg men ändå vill äta dem varma, vänta tills du lägger till de färska örterna tills de är uppvärmda. annars kommer ljusstyrkan på örterna att vara muddled.
