Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 185Fat 8gCarbs 6gProtein 23g Show Nutrition Label Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 2 (1/2 pund vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 185 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 8g | 10% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 46mg | 15 % |
| Natrium 1047 mg | 46% |
| Total Carbohydrate 6g | 2% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 12mg | 1% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 356mg | 8% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(27 betyg) Total tid 7 min
Prep 4 min, Cook 3 min
Servings 2 (1/2 pund vardera)
Seared kammusslor kan imponera dina gäster på ett middagsfest, men du kan också göra detta en häftmaträtt i din normala familjeavgift med detta enkla recept. Havskammusslor är en elegant, lätt, snabbkokning och läcker skaldjurskål, men du måste vara säker på att du uppmärksammar varje steg för att få de bästa seared kammusslorna.
Här delar vi de bästa strategierna för att köpa, förbereda, laga mat och servera kammusslor. Tricket är att köpa de färskaste kammusslorna, förbereda dem på en T, och laga dem till perfektion, för att inte servera dem som en chef.
Ingredienser
- 1 pund havskammusslor
- 1 matsked olivolja
- 1/4 tesked kosher salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
Förberedelse
- Torka kammusslorna med pappershanddukar. Salt och peppar båda sidor.
- Värm en stor vanlig (ej non-stick) panna i 2 till 3 minuter på mediumhög värme. Tillsätt olivolja eller smör, och sedan kammusslorna en efter en, så att de inte rör varandra. Om din panna inte är tillräckligt stor för att göra dem på en gång, behåll den första satsen under en bit folie och gör två satser eller mer.
- Koka kammusslorna ca 1 1/2 till 2 minuter på varje sida och se till att pannan är tillräckligt uppvärmd innan du lägger dem. De borde ha en gyllene jordskorpa i båda ändar, och centret ska fortfarande se genomskinligt. Vänd med tang.
- Servera omedelbart. Ett pund kamskjällar gör cirka 3 portioner.
Näringsinformation: Varje portion har 3,5 gram effektivt kolhydrat 25 gram protein och 132 kalorier.
Hur man köper kammusslor
Vägen till en ömse kammussling, seared helt börjar på mataffären eller fiskmarknaden. Det finns tre typer kammusslor som vanligtvis säljs i USA. Dessa inkluderar: havskammusslor, fjällkammusslor och calico kammusslor. Havskammusslor är de största kammusslorna, med i genomsnitt 11/2 "-2" i diameter. Bay och calico kammusslor är relativt mindre, men sötare och kan användas i stekpannor.
För seared kammusslor, skulle du köpa havskammusslor. Vilda fångade eller lantbruksupphöjda alternativ. Sök efter "torra eller torra packade" dykare, "dagbåt" eller "kemiska fria" sorter. Undvik mjuka kammusslor eftersom övningen av dem skördar miljön Om du köper frysta, bör ingredienslistan endast omfatta havskammusslor.
Undvik paket som innehåller natrium tripolyfosfat (STP) eller tillsatt vatten. Om du köper färska kammusslor ska du undvika kammusslor som visas i alltför fuktiga behållare. bör vara klibbig vilket visar att de inte har överskattad fukt som påverkar smakens smak och struktur.
Färgvis bör de inte vara alltför vita, utan en vanilj eller pärlfärg är bäst. Andra namn heter dig kan se i snabbköpet inkludera king sca lökar, stora kammusslor, Alaskan kammusslor och jumbo kammusslor.
Storlekar av kammusslor
Om en mataffär eller fiskmarknad, kammusslor storlekar ska märkas av det faktiska antalet kammusslor per pund. Havskammusslor kan variera från 10 till 40 per pund. Ju mindre numret är desto större är kammusslorna. Den största tillgängliga skulle vara U / 10 för under 10 per pund.
Så här förbereder du kammusslor
Töts över natten i kylskåpet eller färska havskammusslor bör placeras på pappershanddukar för att förbereda för att få så mycket extra fukt ut innan du lagar mat. Använd inte mikrovågsugnen eller hett vatten för att tina kammusslor. Innan de kryddar dem med salt och peppar, klappa dem torrt.
Serveringsförslag till seared Scallops
Kammusslor kan vara en trevlig första kurs samt huvudrätten. Som en aptitretare med färsk frukt eller avokado, med bacon eller på en båggula eller andra småbladiga gröna.
Betjäna 2 till 3 stora sirada kammusslor med grönsaker, sauterade i vitlök, med en citronpressning, med svamp i vitlök och vin, som en del av en elegant sallad eller på många andra sätt.
