Gurkmeja är kanske den mest legitima av de så kallade superfoods. Det har studerats och undersökts i stor utsträckning. och, i motsats till Noni Juice eller Goji Berries, har gurkmeja funnits i århundraden och har ingen marknadsföringskampanj bakom den. I princip är gurkmeja bara en krydda som forskare studerar och upptäcker hälsofördelarna i det och lär sig hur gurkmeja kan hjälpa till med vanliga åldrande villkor.
Vad är gurkmeja?
Gurkmeja är en ingefäraliknande växt vars rötter samlas, torkas och görs till ett krydda för dess smak och hälsofördelar. Det vetenskapliga namnet gurkmeja är Curcuma longa. Det är ett populärt krydd i många indiska och asiatiska rätter och en kritisk ingrediens av curry. Gurkmeja kryddan som finns i livsmedelsbutiker är den kokta, torkade och pulveriserade roten av gurkmeja växten (bild ginger du ser i mataffären). Gurkmeja har en distinkt gul färg och kan fläcka kläder (ibland används den även som färgämne eller som färgämnen.) Personligen älskar jag hur det smakar, speciellt på välberedd indisk mat (men var försiktig, lite av det läckra mat kan vara högt fett.) Om du äter mer gurkmeja på grund av att hälsopåståenden rapporteras (se nedan), var noga med att du använder äkta gurkmeja i din matlagning och inte en curryblandning. De flesta blandningarna innehåller inte tillräckligt gurkmeja
Näringsämnen hos gurkmeja
Det mest intressanta näringsämnet i gurkmeja är curcumin. Det här är näringsämnet som har fått uppmärksamhet i medierna, eftersom forskare är intresserade av curcumins möjligheter att bekämpa cancer och Alzheimers sjukdom. En konkret undersökning av curcumin har inte hänt men det finns mycket potential.
Curcumin i gurkmeja antas fungera eftersom det är ett starkt antiinflammatoriskt medel.
Förutom curcumin innehåller gurkmeja höga halter av järn och manga anese och måttliga nivåer av vitamin B6 och kalium – alla vitaminer och mineraler som ingår i en hälsosam, balanserad kost (men inget så bra att ta gurkmeja bara för dessa vitaminer / mineraler).
Gurkmextillskott
Du kan hitta gurkmeja i hälsokostaffärer. Jag har sett gurkmej te (vars etikett hävdar att det är populärt i Okinawa där folket lever längre än någon annanstans i världen). Du kan också hitta gurkmeja piller som en hälsoförstärkare.
Mjölkhälsokrav
En lång lista med hälsoförhållanden hävdas vara hjälpt av gurkmeja. Många av dessa är för närvarande under undersökningar och slutsatser har inte dras ännu. Här är en kort lista över villkoren:
Irritabel tarmsyndrom
- Artritis (kan du få artrit? Ta den här frågesatsen för att ta reda på)
- Cancerprevention
- Cancerrestriktion
- Alzheimers sjukdom
- Cystisk fibros
- Hindra hjärtsjukdom
- Sänker kolesterol med tanke på att deltagarna i studierna bakom dessa påstående inte bara äter mycket karry med gurkmeja i den. De fick höga doser av curcumin (det viktigaste näringsämnet i gurkmeja) och noggrant övervakas av forskare.
- Till exempel i en studie om cystisk fibros fick varje patient nästan 500 mg curcumin. De skulle behöva äta nästan ett fullt gram gurkmeja om dagen för att få så mycket (det är mycket curry!). Många av studierna ser också på en kombination av höga doser av curcumin tillsammans med andra ämnen. I grund och botten är denna forskning inte näringsforskning ute efter en ny riktlinje, men läkemedelsforskning som syftar till att producera nya läkemedel baserade på curcumin.
borde jag äta mer gurkmeja?
Visst, det är en läcker krydda som används i mycket av världens matlagning. Ätas regelbundet, det är möjligt att du får tillräckligt med curcumin för att minska risken för vissa åldersrelaterade sjukdomar.
Var säker på att dina livsmedel är beredda på ett hälsosamt sätt och att det finns gott om gurkmeja som används i beredningen.
Tillbaka till konstiga livsmedel för livslängd
världens hälsosamaste mat. Gurkmeja. George Mateljan Foundation.
