Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 66Fat 2gCarbs 11gProtein 1g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 36 (1 mini muffin vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 66 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 2g | 3% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrium 38 mg | 2% |
| Total Carbohydrate 11g | 4% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt sockerarter 6g | |
| Innehåller 6g tillsatt socker | 12% |
| Protein 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 25mg | 2% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 103mg | 2% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(14 betyg) Total tid 20 min
Prep 10 min, Cook 10 min
Serveringar 36 (1 mini muffin vardera)
Muffins behöver inte laddas med fett och socker, som jätten du komma från kaféet, för att vara utsökt! Dessa fullkorniga pepparkakmuffiner är gjorda med helmjöl, gresk yoghurt och värmekryddor för en mer näringsrik, smakfull frukostbit eller mellanmål.
Eftersom de är mini får du perfekt portion muffins som du kan packa för att gå eller njuta av med en kopp kaffe hemma.
Ingredienser
- 1/4 kopp canolaolja
- 1/4 kopp fatfri vanlig grekisk yoghurt
- 3/4 kopp brunt socker
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp melass
- 2 matskedar friskt riven ingefära eller ingefära pasta
- 2 koppar vit helvete mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked jord ingefära
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jordnötter
- 1/4 tsk jordnötsnöt
- Pulveriserat socker för dammning toppar
Förberedelse
- Värme ugnen till 375F. Linjera en mini muffin tenn med pappersfack eller sprutbrunn.
- I en stor skål, vispa ihop olja, yoghurt och brunt socker. Slå i ägg, melass och färsk ingefära.
- I en annan skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, natron, markerade ingefära, kanel, kryddnejlika och muskotnöt. Tillsätt till våta ingredienser och rör om tills bara kombinerat. Var försiktig så att du inte överrör.
- Skölj smeten i mini muffin tenn, fyll i varje kopp 3/4 av vägen full.
- Baka 10 minuter, eller tills en tandpetare som sitter i muffins mitten kommer ut ren.
- Avlägsna från ugnen och kyla lite innan du smörjer med pulveriserat socker. Ta bort till kylskåp för att svalna helt.
Matlagning och serveringstips
Vid omrörning, var försiktig så att du inte övermixar eller överbakar. Båda kommer att ge torra, täta muffins.
För att göra muffins med regelbunden storlek, öka bakningstiden till 12 till 14 minuter.
Koppla med ägg eller yoghurt för tillsatt protein, och lägg till en sida av frukt för en balanserad frukost. Om dessa kommer att vara ditt mellanmål, lägg till en handfull nötter för protein.
