Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 234Fat 0gCarbs 48gProtein 14g Visa Nutrition Etikett Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1 päron + 1/2 kopp yoghurt vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 234 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 2mg | 1 % |
| Natrium 60 mg | 3% |
| Total Carbohydrate 48g | 17% |
| Dietfibrer 5g | 18% |
| Totala sockerarter 39g | |
| Innehåller 17g tillsatt socker | 34% |
| Protein 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 161mg | 12% |
| Järn 0mg | 0% |
| Kalium 398mg | 8% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(2 betyg) Total tid 35 min
Prep 15 min, koka 20 min
Servings 4 (1 päron + 1/2 kopp yoghurt varje)
Poaching är en term som betyder mild simmering och poaching päron är ett bra sätt att bevara säsongens höstfrukt. Poachingsvätskan är gjord av en blandning av vatten, honung och ingefära, som kokar upp i en immunförstärkande brygga.
Ginger är ett vanligt medel för att lindra symtom på illamående och matsmältningsbesvär, och det är kryddigt smakämne som kompletterar sötnosens sötma. Bin gör honung från nektar blommande växter, och typen av växt kan spela en roll i färg och antioxidant innehåll av honung.
Vanligtvis är honung känd för att ha antioxidant, antimikrobiella och lugnande egenskaper och används även som medicin. Försök att köpa honung på din lokala bondens marknad för att få en sort som är gjord av växter som är infödda till det område där du bor. Lokal rå honung kan också spela en roll för att minska allergier.
Ingredienser
- 4 medium fast bosc päron
- 4 koppar vatten
- 3/4 kopp honung
- 1/2-tums bit ny ingefära, skalad och skivad
- 2 koppar vanlig fetthalt grekisk yoghurt
- 4 matskedar kylt päron poachingsvätska
- 1 / 2 tsk vanilj extrakt
Förberedelse
1. I en stor kastrull, värma vattnet och honungen tills det är varmt och honungen är upplöst.
2. Lägg till ingefärskivorna.
3. Lägg försiktigt päronen i vätskan och täck med en rund pergamentpapper med ett litet hål i mitten. För att göra en pergament cirkel, ta en stor cirkel eller kvadrat av pergament papper och vik i en triangel. Håll punkten som svävar över mitten av potten du använder och trimma bort det överflödiga pappret så att cirkeln passar runt krukans diameter.
Skär ett hål i mitten av pergamentcirkeln för att tillåta att någon ånga flyter medan poaching. 4. Smör päronen vid en mycket låg koka tills den kokas igenom, 15 till 25 minuter.
5. Avlägsna från värmen och låt päronen svalna i sin vätska.
6. För att göra yoghurten: Rör ihop den jämna joghurtkylden, avkyld päronpokervätska och vaniljkstrakt.
7. Servera päronen varma eller vid rumstemperatur med en höftsked yoghurt.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Förutom ingefära, kan du lägga i kanelsticka, svarta pepparkorn, vaniljböna, hela kryddnejlika eller citronskall till poachingsvätskan. Alla dessa lägger till extra doft och smak utan att lägga till några ytterligare kalorier.
För att variera den färdiga maträtten, strö lite hakad rostade pekannötter ovanpå yoghurt för en extra dos av hälsosamt fett och protein.
Matlagning och serveringstips
Använd fast, nästan undermogna päron för detta recept. Det hjälper dem att hålla sig där när de simmer i den heta poachingsvätskan.
Har extra poachingsvätska? Använd det för att sötja vanligt yoghurt eller havregryn, eller rör några skedar i varmt te för att lägga till smak och en smak av sötma.
Servera de pocherade päronna varma eller vid rumstemperatur med vanlig grekisk yoghurt sötad med extra pocheringsvätska och vanilj extrakt.
