Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 110Fat 5gCarbs 10gProtein 8g Visa Nutrition Etikett Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 kopp vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 110 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 5g | 6% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 660 mg | 29% |
| Total Carbohydrate 10g | 4% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 2g | |
| Innehåller 1g tillsatt socker | 2% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 73mg | 6% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 258 mg | 5% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(33 betyg) Total tid 35 min
Prep 20 min, Cook 15 min
Serveringar 6 (1 kopp vardera)
Varm och sur soppa är en asiatisk restaurangfavorit som du kan göra hemma. Det är inte svårt, när du har behärskat tekniken för att torka det ryckta ägget in i den virvlande buljongen. Besök en asiatisk marknad för att köpa svampiga svampsvampar. Resten av ingredienserna finns i din lokala mataffär.
Ingredienser
- ¾ ounce torkade svarta svamp svampar (cirka 1/2 kopp)
- 1 msk skalad, ny ingefära, skuren i grova bitar
- 2 färska vitlöksklyftor, huggade i stora bitar
- 1 matsked ristad sesamolja
- 1 kvarts reducerad natrium, låg-FODMAP kycklingbuljong
- 1 matsked chili-och ättika varm sås
- 3 matskedar räksvinäger
- 2 matskedar reducerad-natrium sojasås
- 8 uns fast tofu, dräneras och skärs i ¼-tums slivers
- 5 ounces bambuskott (utbyte från en 8-uns burk)
- 1 tsk socker
- ¼ tsk gräddvit peppar
- 2 matskedar majsstärkelse
- 2 matskedar kallt vatten
- 1 stort ägg
- ¼ kopp tunt skivad scallion greens
- nypa krossade rödpeppar flingor (tillval)
Förberedelse
- In en medium skål, häll ca 2 koppar kokande vatten över de torkade svamparna och låt dem hydratisera i 30 minuter.
- Medan svampen suger, i en medelstor kokkärl, suté ingefära och vitlök i sesamoljan över medium värme tills doftande och sizzling. När de börjar bruna, ta bort och släng in ingefära och vitlök. Rör kycklingbuljongen, het sås, ättika, sojasås, tofu, bambuskott, socker och peppar. Koka upp blandningen över medelhög värme och skruva sedan ner den för att upprätthålla en låg simmer.
- I en liten skål, rör om majsstärkelsen och kallt vatten. Torka blandningen i soppan, rör om snabbt och rör om tills soppen tjocknar något.
- Tömma svampen och lägg dem till sopppottan.
- I samma lilla skål, krympa ägget. Driva äggblandningen i potten under konstant omröring. Små strängar av ägg kommer att bildas när soppan återgår till en simmer på cirka 30 sekunder. Topp med scallion greens och krossad rödpeppar, om du använder, och servera varma.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Använd en kopp reviga färska ostronsvampar i stället för rehydrerade torkade svarta svampsvampar om du har problem med att hitta dem.
Observera att low-FODMAP buljong innehåller inte lök eller vitlök. Det kommer inte att märkas med låg FODMAP, så du måste undersöka ingredienslabeln.
Matlagnings- och serveringstips
Nyligen har vi sett fast tofu i tvillingpaket med 8 gram vardera. Använd ena sidan av tvillingpaketet för detta recept och spara den andra hälften för en annan användning, som en klibbig bakad tofu nudelskål.
Håll alltid skurad och hackad ingefära i frysen hela tiden för att snabbt lägga till en burst av äkta asiatisk smak för dina recept. Placera ingefära på en liten bit aluminiumfolie, linda och vrid i båda ändarna.
