Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 345Fat 10gCarbs 46gProtein 19g Show Nutrition Label Dölj Nutrition Label
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 8 (1 1/2 koppar vardera) | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 345 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 522 mg | 23% |
| Total Carbohydrate 46g | 17% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totalt sockerarter 7g | |
| Innehåller 2g tillsatt socker | 4% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 78 mg | 6% |
| Järn 4 mg | 22% |
| Kalium 612 mg | 13% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(8 betyg) Total tid 60 min
Prep 10 min, Cook 50 min
Servings 8 (1 1/2 koppar vardera)
Maine kockar hävdar amerikanska chop suey som sin egen traditionella komfortmat, men dess Ursprung är diskutabelt. Kanske är det verkligen en fransk-kanadensisk skapelse, eftersom denna maträtt också är en favorit i norra New York nära den kanadensiska gränsen, där den går under namnet "goulash". Denna version är lika tröstande som någonsin. För att minska FODMAPs i såsen, använde vi vitlökfyllda olja och scallion greens i stället för vanliga vitlök och lök. Vi använde också låg-FODMAP-makaroner istället för vanlig makaroni-se matlagnings- och serveringstipsna nedan för att köpa råd om det.
Ingredienser
1 pund magert nötkött
- 2 matskedar vitlök-infuserad olivolja
- 6 skalstar, grön del endast, skuren skivad
- 1 medium grön paprika, utsäde, hackad
- 1 28-uns kan tärnad tomater, oskadad
- 1 14,5- uns kan tärnas tomater, undrained
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk Worcestershire sås
- 1 tesked salt
- 1 msk torkad basilika
- 1 matsked torkad oregano
- 1/2 tesked krossad rödpeppar flingor (tillval)
- 1 msk socker
- 12 oz okokt låg-FODMAP-makaroner
- Förberedelse
I en stor, tung kastrull eller porslin suger du biffen i 8 till 10 minuter över medium värme, bryter den upp i små bitar med en spatel tills den är brunad. Töm överflödigt fett om det behövs.
- Lägg till oljan, scallion greens och peppar; sauté tills grönsaker är ömma, ca 10 minuter.
- Tillsätt tomaterna, tomatpastaen, Worcestershire sås, salt, basilika, oregano, rödpepparflingor och socker. Täck krukan och sätt såsen till koka över medelhög värme; minska värmen och simma i ca 30 minuter.
- Koka och dränera makaron enligt tillverkarens förslag. Omedelbart före servering, rör såsen och den kokta makaron tillsammans. Dela i serveringskålar och topp med riven parmesanost, om så önskas.
- Ingrediensvariationer och substitutioner
Jordkalkon kan användas istället för jordnötkött för en fetare version av detta recept.
Matlagnings- och serveringstips
Även om en låg-FODMAP-diet inte behöver vara glutenfri, är glutenfria pastor vanligtvis låga i FODMAPs eftersom de är gjorda utan vete. Våra favorit-FODMAP-pastaer är blandningar av majs och quinoa, eller ris, majs och quinoa. Läs ingredienserna noggrant för att se till att potentiellt höga FODMAP-ingredienser som ärter eller bönor inte har lagts till.
Köttsås kan göras före tid och värmas upp igen innan du lägger till den kokta makaronien.
Sausens smakprofil dra nytta av att använda eldstekt organiska konserverade tomatprodukter om du kan hitta dem.
Denna mångsidiga sås kan användas med eller utan kött på olika sätt, i något recept som normalt skulle kräva spritdåsås.
