Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 352Fat 16gCarbs 20gProtein 32g Visa Nutrition Etikett Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 2/3 koppar vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 352 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 16g | 21% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 154mg | 51% |
| Natrium 561 mg | 24% |
| Total Carbohydrate 20g | 7% |
| Dietfibrer 4g | 14% |
| Totalt sockerarter 4g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 32g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 89mg | 7% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 961mg | 20% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(21 betyg) Total tid 80 min
Prep 30 min, Kok 50 min
Servings 6 (1 2/3 koppar vardera)
Detta är en hjärtlig och smakfull en gryta måltid, färgglad och välsmakande nog att tjäna när underhållande gäster. Det värmer sig snyggt, så det är också en bra kandidat för att förbereda på söndag, med planerade rester att återuppvärma för en lågfoodmap lunch eller middag under veckan.
Ingredienser
- ½ pund Schweizisk chard
- 1 msk plus 2 teskedar vitlökfylld olivolja, uppdelad
- 6 benfri, skinnlösa hönslår, ca 1 ¾ pounds
- ¼ tsk salt
- ¼ tesked nymalt svartpeppar
- ½ stor röd paprika, tärnade
- 1 stor morot, skalade och tärnade
- ½ kopp hackad knölhålan
- ¾ kopp finhackad purjolök
- 1 14,5-uns kan tärnad tomater
- 1 msk Herbes de Provence
- ¾ pund röd potatis med hud, skuren i 1/2 tum bitar
- 1 kopp vatten
- 15 kalamataoliver, pitted och skivad
Förberedelse
- Skär stammarna av schweiziska chard och skär dem i tvärsnitt i ¼ tum tjocka bitar; lägg åt sidan, hålla stammar skilda från löv. Skiv löven tvärs i ½ tums band och kapa dem sedan till tredjedelar i andra riktningen.
- Värm 1 matsked olja på medium hög värme i en stor, tung kastrull eller nederländsk ugn. Stänk hela kycklingslåren med salt och peppar och bruna dem på båda sidorna tills de är guldbruna.
- Ta bort kycklingbitarna i en skål och lägg åt sidan. Tillsätt 2 teskedar olja till kruken och tillsätt röd paprika, morot, knölhålan, purjolök och stekpannor till potten och sauté tills mjukad, 4 till 5 minuter.
- Återvänd kycklingen till kruken och tillsätt tomater med juice, Herbes de Provence, potatis och 1 kopp vatten. Täck och simma i 20 minuter.
- Rör i bladet och oliverna, täck och koka tills bladen är mjuka och potatis kokas igenom, ca 5 minuter. Ladla i skålar och servera varmt.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Nej Herbes de Provence? Ersätt ½ tsk torkad, krossad rosmarin, 1 tsk torkad oregano, 1 tesked torkad basilika och ½ tsk torkad timjan.
Byt ut 1 liten courgette och 1 medium sommar squash för chard. Kvarts squashes i längdriktningen, skära sedan dem tvärs i ½ tum bitar.
För att göra detta recept lägre i fett, benfria, kan hudlösa kycklingbröst användas i stället för kycklinglåren.
Stora kycklingbröst ska skäras i 2 eller 3 stycken vardera före brunning.
Matlagning och serveringstips
Swiss chard kan vara sandig, så tvätta den noggrant, särskilt stammarna.
Stora ätare kan njuta av denna gryta serveras över ångad quinoa, hirs eller bovete.
