Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 410Fat 22gCarbs 38gProtein 20g Show Nutrition Label Dölj Nutrition Label
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (2 rullar + 2 T sås vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 410 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt fetthalt 22g 28% | Mättat fett 3g |
| 15% | Kolesterol |
| 0mg 0% | Natrium |
| 650mg 28% | Total Carbohydrate |
| 38g 14% | Dietfibrer 5g |
| 18% | Totalt sockerarter 8g |
| Innehåller 5g tillsatt socker | |
| 10% | Protein |
| 20g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 239 mg |
| 18% | Järn 4 mg |
| 22% | Kalium 623 mg |
| 13% | * I% Daily Value (DV) berättar du hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
| (6 betyg) Total tid | |
45 min Prep
45 min , koka0 min Servings
4 (2 rullar + 2 T sås) Att komma i grönsaker, var du än kan, är nyckeln till en hälsosam och näringsrik livsstil. Med grönsakerna och tofuen packade snyggt in i dessa rullar kan receptets stjärna skina genom jordnötsdipssås.
Jordnötssmöret är oemotståndligt som någonsin och såsen innehåller också ingefära, som bekämpar illamående, kontrollerar inflammation och kan spela en skyddande roll mot cancer.
Ingredienser
1 14-uns paket extra fast tofu, dränerad
- 3 matskedar svart sesamfrön
- 2 medelstora morötter
- 4 småskalvar
- 2 koppar spenat
- 1/4 kopp cilantroblad
- 8 medium rispapper / vårrullpaket
- 1 / 3 kopp jordnötssmör (krämig eller krispig)
- 3 msk tamari eller låg natrium sojasås
- 1/2 tesked sesamolja
- 1/4 tesked ginger
- 2 matskedar brunt socker eller lönnsirap
- 2 msk ris ättika
- 1/2 tesked chili vitlöksås
- Förberedelse
1. Tryck på tofu genom att förpacka kvarteret i en ren kökshandduk och placera en stekpanna med en stor burk (dvs stor tomatburk) ovanpå stekpannan. Låt sitta i 15 till 20 minuter. Unwrap tofu och skiva i matchsticks.
2. Lägg sesamfrön i en grundskål och rulla tofu-matchstickorna i sesamfrön, tryck försiktigt så att frön håller fast vid tofuen.
3. Julienn morötterna eller skiv dem i smala remsor.
Skiv skivorna smidigt och hugga spenaten. Håll örterna hela.
4. Att montera: Förbered en skål med rumstemperaturvatten och lägg en kökshandduk på disken. Arbeta med ett risomslag åt gången, blöt omslaget i vattnet i ca 15 till 30 sekunder för att mjuka. Lägg det på diskhandduken. Lägg om två matchstickor av tofu i mitten av omslaget med en liten mängd morötter, scallion och spenat med några örter. Vik i både toppen och botten av omslaget mot mitten, rulla den högra klaffen över hela påfyllningen och rulla upp den som en burrito tills den håller fast vid den andra sidan. Upprepa med resterande omslag och fyllning.
5. För att göra såsen: Vispa ihop jordnötssmör, tamari, sesamolja, ingefära, brunt socker, ättika och chili vitlöksås. Smak och justera kryddor efter behov.
6. Servera sommarrullarna med doppsås på en tallrik eller packa dem i en lufttät behållare för lunch-till-gå.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Servera dessa tofu-sommarrullar med någon doppsås du önskar! Prova dem med lite rostad rödbeta hummus eller en grekisk yoghurt och gurka dopp. En rödbeta hummus kommer att ge mer fiber, vitamin A och kalium, medan ett grekiskt yoghurt dopp kommer att erbjuda mer kalcium och protein.
Spela med dips och såser lever upp en maträtt så att du kan njuta av variationer i dina favoritmåltider, och till och med tillgodose dem med ditt humör och tid på dagen. Kanske är en lättare sås eller dopp bättre under mitten av en hektisk arbetsdag, medan en varmare, mer smaklig en är perfekt för en avkopplande slut på dagens måltid.
Matlagning och serveringstips
