Soy har också fått rykte under åren för att sänka kolesterolnivåerna.
Har Soy vad som krävs för att sänka kolesterolet?
När sambandet mellan soja och kolesterol först fastställdes, fann forskare att det fanns två huvudkomponenter som potentiellt kunde sänka kolesterol: själva sojaproteinet och isoflavonerna. Mänskliga studier har tittat på förmågan hos sojaprotein, isoflavoner och en kombination av båda komponenterna för att bedöma sojans kolesterolsänkande förmåga.
Sojaprotein och isoflavoner som användes i dessa studier varierade mellan 25 och 135 gram per dag sojaprotein och 40 till 300 mg per dag isoflavoner. Med en genomsnittlig intaget mängd på 50 gram sänktes endast lågdensitetslipoproteiner (LDL) med i genomsnitt 3 procent. Högdensitetslipoproteiner (HDL) och triglycerider verkar inte påverkas av sojaprotein och / eller isoflavoner. Nuvarande forskning tyder på att sojaproteinet, eller någon del av sojaproteinet, kan vara orsaken till de sänkta LDL-kolesterolnivåerna.
Studier som använder en kombination av sojaprotein och isoflavoner visar mest, även om en liten grad av kolesterolsänkande effekt. Studier som använder isoflavoner ensamma har resulterat i minimal om någon kolesterolsänkande förmåga.
Majoriteten av de studier som hittills utförts tyder på att soja arbetar med att sänka LDL-kolesterol, men endast med en liten procentandel.
Ett potentiellt problem med detta är att om du valde att använda sojaprotein för att sänka kolesterolet, skulle du behöva ta in en stor del av det. Medelvärdet som användes i de flesta av dessa studier var 50 gram, vilket är mer än hälften av det rekommenderade proteinintaget för en dag. Dessutom visade en studie att individer med högt kolesterolnivåer gynnades mer från de kolesterolsänkande effekterna av soja än de med normala kolesterolnivåer. Fler studier behöver utföras för att fastställa denna teori.
Mat- och drogadministrationen har erkänt de friska fördelar som soja kan ge. År 1999 släppte FDA ett uttalande som gjorde det möjligt för tillverkarna av sojaprodukter att bära ett "hälsosamt" krav på sina livsmedelsetiketter. Detta var baserat på det faktum att sojaprodukter låg i mättat fett och aktuell forskning som uppgav att 25 gram soja kunde sänka LDL-kolesterol med 10 procent. Baserat på forskning som har uppstått sedan dess kan FDA behöva undersöka sitt påstående med avseende på sojas förmåga att sänka kolesterol.
Ska du använda soja för att sänka ditt kolesterol?
Trots den lilla minskningen av kolesterol som de kan ge, rekommenderas sojaprodukter som bra ersättningar för animaliska fetter, vilka är kända för att höja kolesterolnivåerna.
Förutom deras förmåga att blygsamt sänka LDL-kolesterol är sojaprodukterna höga i protein och fiber och låg i mättat fett, vilket är ytterligare fördelar för en hälsosam mat.
