De flesta människor tycker inte mycket om rädisor utanför kanske några skivor av en sallad. Rädisor har mycket stor potential när de är på en låg carb-diet. Det tar 10 medium rädisor att få 1 gram kolhydrat. De är en bra rotgrönsak för dig att chomp på medan du tittar på dina kolhydrater.
Det finns andra sätt att äta rädisor, de kan ångas och rostade.
När de är kokta, förlorar de några av sina pepprande bett och kan ta på sig en mängd olika örter eller kryddor.
Rökor kommer i en mängd olika färger och typer. Daikon rädisa och koreansk rädisa är populära i östra Asien. Vita och röda europeiska rädisor är de typer som vanligtvis används i amerikansk mat. De betraktas som en del av korsfamiljen, relaterad till rovor, kål och broccoli. De växer snabbt, mindre sorter kan vara klara för konsumtion inom en månad av plantering.
Radisens historia
Forskare lokaliserar preliminärt ursprunget för rädisa, Raphanus sativus, i sydöstra Asien, eftersom detta är den enda regionen där verkligen vilda former har upptäckts. Indien, centrala Kina och Centralasien verkar ha varit sekundära centra där olika former utvecklades.
Rökor går in i den historiska skivan i tredje århundradet f.Kr. Grekiska och romerska jordbrukare från 1800-talet gav information om små, stora, runda, långa, milda och skarpa sorter.
Rädisen verkar ha varit en av de första europeiska grödorna som introducerades i Amerika.
Råttor Karbohydrat och Fiber Counts
Eftersom potatis är mycket stärkelse och kolhydrat tung, är rädisor en bra ersättare. Du kan steka dem som potatis och förvandla dem från krusiga och kryddiga till mjuka och läckra – med nästan inga nätkarbohydrater.
| Mängden rädisa | Carb, fiber och kalori räknas |
|---|---|
| ½ kopp skivad rädisor (ca 2 uns) | 1 gram netto kolhydrater, 1 gram fiber, 9 kalorier |
| 1 medium rädisa (1 tum i diameter) 0,1 gram netto kolhydrater,. 1 gram fiber, 7 kalorier | ¼ lb radikor |
| 2 gram netto kolhydrater, 2 gram fibrer, 18 kalorier | Glykemiskt index och glykemisk belastning för rädisor |
Det glykemiska indexet för en mat är en indikator på hur mycket och hur fort en mat ökar ditt blodsocker. Som med de flesta icke-stärkelse grönsaker finns det ingen vetenskaplig studie av det glykemiska indexet av rädisor.
En livsmedels glykemiska belastning är relaterad till det glykemiska indexet men tar hänsyn till betjäningsstorlek. En glykemisk belastning av en motsvarar att äta 1 gram glukos.
Glykemisk laddning av rädisor
| 1/2 kopp skivad rädisa (ca 2 uns): 0 |
|---|
| 1 medium rädisa (1 tum i diameter): 0 |
| 1/4 lb radisar: 1 |
| Hälsofördelar med rädisor |
