Nästan alla livsmedel kan bli förorenade och orsaka matförgiftning. De flesta livsmedel, så länge du övar allmänna livsmedelssäkerhetsmetoder, är säkra för den genomsnittliga personen att äta.
Högriskmatar
Det finns några högriskmatar som ingen vanligtvis borde äta, men som:
Råmjölk Raw rå ägg Unpasteuriserad fruktjuice
- Okokt och underkokt nötkött, fläsk och fjäderfä
- Återstoder som har varit oreflöde i mer än två timmar Raw rådeig
- Det är välkänt att det kan finnas
- E. coli
- i nötkött och
- Salmonella
i kyckling, så få människor skulle äta en sällsynt hamburgare eller en underkokt kyckling. Du behöver inte vänta på att återkalla mat för att veta att det är riskabelt att äta dessa livsmedel utan att laga dem ordentligt. Högrisk livsmedel och matförgiftning Förutom livsmedel som är riskabla för alla kan andra livsmedel vara ett problem för vissa högriskgrupper, inklusive gravida kvinnor, försvagade immunförsvar, äldre människor och mycket små barn. I allmänhet bör personer i högriskgrupper inte äta dessa risker med hög risk, inklusive: Okokta skaldjur (råa ostroner etc.)
Råspiror
Underkokta, rinnande ägg (överväga att använda pastöriserade ägg)
Ost som är gjord med unpasteuriserad mjölk, som ibland kan innefatta mjuka ostar (feta, Brie, Camembert, etc.), blåbladiga ostar och mest ost i mexikansk stil (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Varma hundar, jästa eller torra korv , köttfärs, kyckling, andra delikött (till exempel bologna), såvida de inte upphettas först förrän de är heta eller till en inre temperatur på 165 F
- Kylt kött eller köttfärs
- Kyld rökt skaldjur
- Dessa livsmedel kan vara en källa till
- Listeria
- ,
- Salmonella
och andra bakterier. Högrisk livsmedel för barnEtt av de mest kända exemplen på en högriskmat för spädbarn är varningen om att ge honung till nyfödda och spädbarn yngre än 12 månader på grund av risken för botulism. Du kan också hjälpa till att förhindra att barnet får matförgiftning genom att se till att han inte dricker kvarvarande formel, mjölk eller juice från en flaska eller kopp om den har blivit utelagen i mer än två timmar.Vänta barnmat kan också vara en risk för matförgiftning, varför det alltid är en bra idé att mata ditt barn från en maträtt istället för direkt från burken. Du kan lagra en öppen burk babymat, så länge som din baby inte ätit direkt från burken, i upp till tre dagar. Om du matade din bebis direkt från burken, borde du bara kasta ut vad som är kvar.
Det finns också riktlinjer för hur länge du säkert kan lagra pumpad bröstmjölk.
Högrisk livsmedel och kvävning
Vissa livsmedel är riskabla inte för att de kommer att orsaka matförgiftning, men för att yngre barn kan kväva på dem.
Choking är en ledande dödsorsak för yngre barn, speciellt spädbarn, småbarn och förskolebarn som är yngre än fyra år, vilket gör det viktigt att undvika dessa riskfyllda livsmedel tills barnen är äldre:
Uncut hotdogs
Hård godis
Jordnötter / nötter
Fröer
- Hela druvor
- Röda morötter
- Äpplen
- Popcorn
- Jordnötssmörn
- Marshmallows
- Tuggummi
- Korv
- Medan några av dessa choke matar, som tuggummi, hårda godis och nötter, bör helt enkelt undvikas tills ditt barn är äldre, ska andra bara skäras bra in i 1/2 tums bitbitbitar så att de inte har någon risk för kvävning.
- Andra högriskmatar
- Fisk kan vara en annan högriskmat för barn.
- Inte nödvändigtvis på grund av bakteriell förorening, men fisk kan förorenas med kvicksilver.
Det är därför som EPA har rekommenderat gränser för den mängd fisk som vissa människor äter, inklusive gravida kvinnor, ammande mödrar, kvinnor som kan bli gravid och småbarn.
Fiske- och kvicksilvervarningarna har fått rekommendationer om att dessa högriskgrupper:
Undvik att äta fisk med höga halter kvicksilver, såsom haj, svärdfisk, kackmakrill eller tilefish.
Ät annan fisk som är lägre i kvicksilver upp till två gånger i veckan (ca 12 ounce / 2 genomsnittliga måltider), såsom räkor, konserverad tonfisk, lax, pollock och havskatt, även om de bara borde äta albacore tonfisk en gång i veckan sedan det kan ha mer kvicksilver än konserverad lätt tonfisk.
Kontrollera lokala rådgivning innan du äter fisk som fångas lokalt av familj eller vänner och begränsa att äta denna fisk till bara 6 ounce, om du inte är säker på kvicksilvernivån i fisken i ditt område.
Liksom de flesta andra risker med hög risk, finns det fördelar att äta fisk, så överge inte denna källa till protein och omega-3 fettsyror helt och hållet – följ bara dessa enkla regler för att göra det mindre riskabelt.
