Garlicky Olive, Walnut och Edamame Mix Recept

5-dagars Diabetes Mätplan

Översikt

• Frukost

• PB & Banan Crepes
• Choklad Chia Smoothie
• Kokosnöt Hindbär Havregryn
• Hummus Frukost Bagel
• Broiled Top Frukost Frittata

Nutrition Highlights (per portion)

Kalorier 155Fat 13gCarbs 7gProtein 6g Visa Nutrition Etikett Dölj Nutrition Etikett

(4 betyg) Total tid 10 min
Prep 10 min, Kok 0 min
Serveringar 8 (1/2 kopp vardera)

Vid varje fest hittar du alltid en grupp människor som trivs med maten bord, mindlessly munching på snack mix. Behandla dina gäster med detta hälsosamma och välsmakande recept på garlicky olivolja, valnöt och edamamix. Det är lågt kolhydrat och fyllt med protein. Plus resterna, om det finns några, gör det enkelt att förpacka bärbart mellanmål!

Ingredienser

• 1 kopp valnötter, rostat
• 1 kopp kalamataoliver, pitted
• 2 koppar fryst skalad edamam, avfrost
• 1 tsk extra virgin olivolja
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1 matsked friska rosmarinblad

Förberedelse

1. I en stor skål, kasta alla ingredienser tillsammans.

2. Servera omedelbart. Kyl över eventuella rester.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Detta recept är ett roligt sätt att experimentera med olika typer av oliver, som alla har sin egen unika smak. Passera över burk och splurge på högkvalitativa oliver, eftersom oliverna är den övervägande smaken i detta recept. Du kan använda en blandning av olika oliver för att hålla det intressant.

Försök Castelvetrano oliver, som har en mild, slät och smörig smak, briny och bitter Nyon oliver, eller rika och oljiga Nicoise oliver.

Ett tips för dem som kämpar med att äta medvetet: använd oliver som fortfarande har gropen. Detta tvingar dig att sakta ner och njuta av smakerna, så att du oavsiktligt sväljer en grop! Tänk på att om du serverar detta på en fest, kanske du vill lägga ut en liten skål för att gästerna ska sköta sina gropar.

Precis som du kan använda olika typer av oliver i detta recept, kan du också använda olika typer av nötter. Jag njuter också av detta med rostade hasselnötter, pistaschmandlar eller mandel, som alla fungerar gott med Medelhavet känslan av detta recept. Om du eller någon av dina gäster är allergiska mot trädnötter, kan du prova med pumpafrön, solrosfrön eller till och med knäckiga rostade kikärter, som du kan göra själv eller köpa på de flesta välskötta livsmedelsbutikerna.

Gör den här skålen ännu mer utsökt genom att lägga till en sprinkla av krispigt eller fläckigt havsalt, vilket ger en bättre textur och ger ännu mer smak.

Matlagning och servering Tips

Var noga med att skåda dina valnötter innan du gör den här maträtten. Det intensifierar sin smak och lägger till extra kram. För att snabbt skida nötter sätter jag vanligtvis min i en liten bageri i brödrosten tills deras nutty parfym börjar fylla köket, vanligtvis ca 7 minuter.

Om du gör en större sats, kanske du vill rosta dina muttrar i ugnen.

Sprid dem platta på ett bakplåt och skål på 400 grader i ca 10 minuter. Du kan också rosta dem i en torr stekpanna över medelvärme, kasta ofta för att förhindra bränning.

Oavsett vilken metod du använder, var noga med att kontrollera dina nötter ofta, eftersom ingenting kommer att förstöra detta recept mer än den bittera smaken av en alltför ristad mutter.

Detta recept använder bara en matsked av rosmarin, så du är säker på att få lite kvar. Lägg det till en marinade för kyckling eller fläsk, tillsammans med citronsaft, vitlök, honung och senap. Eller strö över det rostade blomkål och potatis. Det är en bra, stark ört, så kvarstår rosmarin också bra i frysen.